“寻味香市”老耳水送清凉 助力推广本土传统美食文化

夏日炎炎，进入三伏天，更是热浪逼人。7月18日下午，东莞正阳驻寮步社工中心社工在泉塘社区，组织社区凉茶制作导师、社区儿童青少年、大学生志愿者开展了“寻味香市”项目夏日送清凉活动，为40名社区环卫工人、25名警务人员送上老耳水。

老耳水是寮步独有的一种凉茶，老耳草学名叫雷公根，别名积雪草、崩大碗等，有清热祛湿，解毒利尿的功效。在凉茶制作导师轩姨的讲解下，孩子们认真聆听了解老耳草的特征、功效禁忌，观摩老耳水的制作方法。在轩姨和志愿者们的协助下，孩子们用砂盘和研茶锤将老耳完全磨烂并用密度较高的过滤网布将汁液过滤。最终共制成103瓶老耳水，由社工和志愿者完成包装，并与志愿者制作的龟苓膏一起作为慰问品。在社工的带领下，孩子们一同为社区环卫工、社区警务人员送上解暑的老耳水。

活动结束后，社工组织志愿者、社区儿童分享活动感受。“我已经参加过很多次‘寻味香市’项目的活动了，活动中既能学习传统美食又能帮助别人，每次都让我觉得很有意义。”13岁的嘉渝已连续四年参加“寻味香市”项目，并加入到志愿者队伍中。

东莞正阳驻寮步社工中心社工吴凌涛表示，“我们希望通过引导儿童青少年寻找社区传统小食，了解小食的由来并教授其制作传统美食，让社区的美食文化得已传承。”据介绍，“寻味香市”传承本土美食文化项目获得寮步公益园和寮步慈善基金会的资助已开展了第四年，截至7月，该项目已经开展37期传统美食课程，20场美食漂流馆，受益236户家庭，还成立了一支160人的文化保育队，志愿服务时长达2643小时。

全媒体记者   朱珍珍 周素琼 实习生 李蕙君 通讯员 刘晓玉/文

全媒体编辑 宁新春