鱼形月饼模，体验别样中秋

来源: img01.timedg.com

东莞时间网讯 谁说月饼必须“圆咕碌”？鲤鱼、莲花、狮子、木叶……像这种造型独特的月饼，就曾在清末风靡一时。如今，这类月饼不再流行，但制饼的模子留存下来。在今年的中秋节期间，东莞市冠和博物馆将展出一批清代木质月饼模子，有兴趣的市民可前来一赏。

近日，这批月饼模子已摆到展厅内，只等中秋节期间展出。它们全由梨木制成，有的是长柄勺状，有的是长条板状。与现今月饼模子不同的是，其上的饼槽并非常见的圆饼形，而是各种动植物造型：鲤鱼、莲花、狮子、木叶、铜钱……不一而足，雕工精美。

“把裹着馅料的面团填进饼槽，然后把模子翻转过来轻轻磕几下，成型的月饼胚子就出来了，再拿去烤好，就成了各种形状的月饼。”博物馆工作人员说，用这些模子做出来的月饼虽形态各异，但饼身厚度基本一样，也跟现今月饼差不多。“你看，这些模子的饼槽一般只有半指深，做出来的月饼不会太厚，这是为了保证口感。”

据介绍，这批月饼模子是清末用具，产自江浙一带，或为当年大户人家所用。“因为这种独特造型的月饼一般是有钱人家才吃的。”博物馆工作人员说道。（邹俊圣）

1 2