广佛鸡市买卖两重天:生鲜鸡销售难 私宰鸡生意旺

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佛山同济市场鸡档，成了午休的床位

临近中秋，广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而，今年老广有了一个“不得不接受”的新名词———生鲜鸡。

5月，广州4片区开始生鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月，佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易，试点生鲜鸡，实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。

广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存，一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力，另一方面，挑战着市民长久以来的饮食传统。

图/文羊城晚报记者 林桂炎

生鲜鸡销售难

7月30日晚，羊城晚报记者走访了佛山唯一具备“三证一标”

的生鲜鸡屠宰配送企业———桂江家禽屠宰厂。

23时多，该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗，清闲地在车间外等候送来的毛鸡。

周宪明介绍，一条生产线每小时可制作2000只生鲜鸡，“三条生鲜鸡生产线开足马力的话，日产量可以超过10万只，能满足整个佛山市场，但目前销售量这么低，再多的产量也是白搭”。

屠宰厂副厂长许柱光说，生鲜鸡制度实施前，厂里到禅城各市场做调查，禅城日销售活鸡的数量达五六万只，“但7月1日实施生鲜鸡供应后，禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只左右。最少的时候，一辆车仅配送37只鸡，连油费都不够”。

早上7时，禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”，一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言：“生鲜鸡从屠宰到配送时间过长，市民怕不新鲜，很少‘帮衬’。”

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