周四上午10点“一起查餐厅”，在线围观企业食堂后厨
周四（25日）上午10点，2019年第五期“一起查餐厅”活动将正式开始。现场检查情况将通过i东莞APP、新华社现场云与网易进行直播，欢迎网友在线围观。
“一起查餐厅”由东莞市市场监督管理局和东莞报业传媒集团联手打造，本期节目将针对工厂企业食堂食品安全，把检查对象定为全市范围内任何一家工厂企业食堂后厨。三个检查对象由市人大代表、政协委员和市民代表随机抽取产生。市民可通过直播、东莞时报官微、东莞时间网、东莞时报等多媒体平台进行全方位了解。同时，如果你有关于食品安全的线索，欢迎通过东莞时报官微向我们报料。
34个检查组全市开展交叉检查
记者从市市场监管局了解到，为了加强工厂企业食堂食品安全风险隐患排查，切实督促工厂企业食堂落实食品安全主体责任，提升食品安全规范操作能力水平，有效防控食物中毒事故发生，在“一起查餐厅”第五期节目直播的同时，全市将开展夏季工厂企业食品安全交叉检查。
本次检查共设立34个检查组，每个镇（街、园区）分局分别成立一个检查组，派2至3名业务骨干组成，并由分局的分管领导带队；另外，市市场监管局餐饮科成立1个检查组，每个镇（街、园区）检查2家工厂企业食堂，
检查后将整改确保消除隐患
现场检查具体项目和标准按照《广东省食品生产经营日常监督检查表》进行，检查人员应当详细记录检查情况，列清具体存在问题，明确整改要求。
检查过程中，检查人员应向被检查单位加强《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规章制度的宣传解读，提升被检查单位食品安全规范操作意识及能力水平。
检查结束后，各检查组将于当日第一时间汇总检查情况上报市局食品餐饮科，市市场监管局将依规定进行情况通报，各分局应加强存在问题的整改跟踪，确保风险隐患及时消除。
/上期回访/
两家学校周边200米“食品安全严管区”：
餐厅后厨已整改到位
24日下午，记者随市市场监管局茶山分局的执法人员，再次回到位于茶山镇中心小学周边的鸽庄园以及京华小学周边的华乐士炸鸡汉堡店，查看两家餐厅后厨的整改情况。
在鸽庄园后厨，记者留意到，厨房的粗加工区已经做好了专间分割：肉类、蔬菜和水产品，每一个种类的食品设好了专门的加工区。进入到后厨，地面积水情况、通风和采光都有了明显的改善。
在食品处理区配置带盖的餐厨废弃物存放容器问题上，该餐厅已经对所有餐厨废弃物容器进行了全部的更换，淘汰掉原有的容器，更换为新的带盖子的餐厨废弃物容器。而在餐具清洗区，记者留意到排水道与外界相通的门已经加装了防鼠闸。
回到华乐士炸鸡汉堡店的后厨，在上次行动中发现，仓库内的食品和非食品存放混乱、饮料机和外卖送餐包清洁不到位等。现在，这些主要问题同样得到了较好的整改。仓库内不见了混放现象，食品和非食品进行了整理和隔离，并进行标识。
市市场监管局茶山分局的执法人员叶婉玲告诉记者，上期检查在该餐厅的食品加工场所中的饮料机和外卖送餐包中发现了疑似蟑螂的虫子后，该店主动停业半天，当即对店里进行了全面彻底消毒。经执法人员回访检查后，该餐厅的整改工作顺利通过验收，目前已经恢复了正常营业。
/ 小贴士 /
观看直播指南
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全媒体记者 庄嘉颖/文
全媒体编辑/贾庆森
