打造“三育”课程 ， 茶山凯迪弘佳幼儿园举行教学观摩活动
“小朋友们，你们觉得莲藕长得像什么？大家开动小脑筋，想想为什么莲藕长这样呢？”5月27日上午，一场生动有趣的《藕·遇》食育公开课在茶山镇凯迪弘佳幼儿园开讲，孩子们在老师的带领下，学习莲藕食材功效、画出莲藕外形、制作健康莲藕苹果汁。来自茶山镇各幼儿园老师，纷纷为该项课程点赞。作为茶山全镇园所教研交流活动现场，当天，凯迪弘佳幼儿园还相继展示了该园以趣味篮球运动为主的“动育”课程以及颇具特色的“荷花盛宴”“美育”课程。
打造“三育”课程 促进幼儿身心健康发展
“三育是凯迪弘佳幼儿园教育特色之一。”茶山凯迪弘佳幼儿园园董李春英介绍，“食育”主要是践行著名儿童教育家陈鹤琴先生“活教育”思想的实际探索，以大自然教育为特色，将食育与生命教育、感恩教育有机结合起来，并渗透在健康、社会、语言、科学与艺术领域中，以此促进幼儿的健康成长。在《藕·遇》课堂中，“莲藕”食物元素贯穿全程，孩子们不仅学会健康饮食，还促进动手和动脑能力的提升。
“动育”主要围绕“体能”“智能”“人能”三个层面，以幼儿体能游戏为载体，在提高幼儿身体机能的同时，培养幼儿灵活的思维方式和健康的心智模式，引导幼儿潜在能力的发挥，并学习自我保护的能力，养成独立自主的个性，通过团队游戏体验团队生活，增强幼儿对社会环境的适应力和拥有强健的体魄；美育则聚焦孩子在身心愉悦中创造和享受美食，由老师教给幼儿关于音乐、舞蹈、美术、口才等方面的初浅知识和技能，培养幼儿对艺术的兴趣，重点提升幼儿欣赏美、感受美，然后发展表现力与创造力。李春英说，经过一年多的“三育”探索，大、中班的孩子基本识得五谷杂粮并知晓其功效，幼儿们还能将食谱带回家，与父母共同分享学习的喜悦。同时，不少孩子透过“食育”课堂，对自身机体状况有了更为深刻的认知，例如，当出现上火、感冒时，能够分辨哪些日常食材具有清热解毒功效。
把好食材关 保证孩子“舌尖上的安全”
“小朋友们的动手实践能力令我非常惊讶，他们自信大方、学习热情高涨。”在观摩“三育”课程后，茶山镇小精灵幼儿园吴园长感叹道，凯迪弘佳幼儿园的“三育”课程内容丰富、形式新颖，尤其是“食育”课程，贴近生活，实用性强，既保障幼儿在园食品安全，又提升幼儿身体素养。
踏进凯迪弘佳幼儿园，便被其随处可见的食材手工作品所吸引——由废弃的花生壳精心装扮而成的整面“花生墙”、清洗晾晒干净荷叶制成的“荷叶手工画”，从土地、池塘到餐桌、教室，日常出现在万千家庭饭桌上的食材，均成为行走的“活教材”。在食品和教育领域深耕多年的李春英深知学校及幼儿园食品安全工作责任大，任务重，社会关注度高，食品安全的重要性更是不言而喻，落实食品安全管理制度，不断提升食品安全管理水平上幼儿园的应有职责。
李春英说，不良饮食是某些疾病的真正推手，儿童对垃圾食品的贪恋，源自于对蔬果食物常识的匮乏。凯迪弘佳幼儿园希望孩子们在幼儿园的时间里，从2岁开始到6岁，能够享受烹饪过的当季新鲜食物，有机五常胚芽米、有机豆浆、有机面粉做的包子馒头、有机玉米粉制成的玉米饼等。中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养搭配原则，让幼儿感受满满的食物能量，并茁壮健康地成长。
“为了保证孩子们的‘舌尖上的安全’，凯迪弘佳幼儿园建立了一套完善的体系，我们不仅从教育上给孩子们传授健康饮食，而且孩子们的饭堂餐桌上的饭菜都是绿色食品、健康食品，是我们从绿色食品基地运送回来，并自己动手打磨出有机的胚芽米，以保证食材的安全、新鲜和健康。”李春英说，该集团在全国有7个绿色食品基地，食材均从基地运回，以保证孩子吃上的一粒米、一颗菜都是安全的。
文字：张理萌 肖郅朋
摄影：张理萌 肖郅朋
编辑：王宝光