日本东京海洋大学石崎松一郎副教授应邀访校

8月19日上午，日本东京海洋大学石崎松一郎副教授应邀到我校食品科技学院进行学术访问，并为食品科技学院的师生作了一场题为“Development of new processing technology for utilization of shark meat”的精彩报告。该报告在第三实验楼A105会议室进行。副校长章超桦教授、研究生处处长秦小明教授、学院院长吉宏武教授等40余名师生参加会议并聆听了报告。吉宏武教授主持了会议，秦小明教授担任学术报告翻译。

石崎副教授首先向大家介绍了日本鲨鱼肉的加工现状。然后，围绕在加工过程中如何去除鲨鱼肉中胺臭味等科学问题，运用微生物的手段考察了海藻中提取得到的酵母菌、乳酸菌抑制鲨鱼肉中胺臭味物质的生成情况，并采用米糠汁发酵对鲨鱼肉的风味进行改善研究。同时，对该技术进行了产业化的相关推广应用研究。该报告研究目的明确、研究思路清晰，讲述条理清楚，内容充实、精彩。报告后，石崎副教授耐心地跟师生进行交流并解答了师生的有关问题。

吉宏武教授对会议进行总结时表示，石崎松一郎副教授所在实验室与我们学院开展的研究非常接近，他的学术报告对食品学院师生的科学研究具有很好的指导和借鉴作用，希望学院研究生积极争取到东京海洋大学交流学习。章超桦教授结合自己在日本的留学经历，为在座师生介绍了日本研究生教育方面的一些情况。

附 日本东京海洋大学被评为全球小规模大学前20位

        东京海洋大学是日本唯一一所仅开展海洋研究与教育的国立大学。2003年10月由拥有120年以上历史的东京商船大学及东京水产大学合并而成、2004年4月开始以东京海洋大学名义招收本科生。东京海洋大学致力于海洋科学与工学专门领域的教育与研究。包括本科生和研究生在内，东京海洋大学在校学生2579人（2013年数据）。该校在2016年1月被“Times Higher Education （THE）”评价为全球小规模大学（“Tinyversities”，学生人数少于5000人）排名第20位。