东莞市场上酱腌菜抽检不合格率高 选购时需谨慎

　　东莞时间网讯（全媒体记者 庄嘉颖）为加强东莞市农贸市场食品质量安全监管，市食药监局今年按计划开展对市内农贸市场（菜市场）经营的肉制品、蔬菜制品、水产制品、豆制品等食品品种质量监督抽检。

　　今年上半年，市食药监局对上述产品共抽检570批次样品，检验结果显示合格546批次，不合格24批次，合格率为 95.8%，总体质量平稳。

　　抽检的品种分别为肉制品253批、蔬菜制品142批、水产制品49批、豆制品126批，抽检发现不合格的品种有1批肉制品和23批蔬菜制品（主要是酱腌菜），不合格率分别为0.4%和16.2%；肉制品不合格项目为“过氧化值”超标，酱腌菜主要不合格项目为“二氧化硫 ”和“防腐剂（苯甲酸、脱氢乙酸）混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和”超标。

　 　/注意/

　　二氧化硫可以起到护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，依据（GB2760-2014）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，每千克二氧化硫含量不超过0.1克，过量摄入可能会引发身体不适。

　　市食药监局对抽检发现的不合格产品已按照规定对问题产品及时进行控制，并责令经营单位采取下架、召回等措施，并对不合格产品的经营者依法进行处理，消除安全隐患。

　　/提醒/

　　市食药监局特别提示广大消费者，如果购买到或者发现市场上不合格产品，请及时拨打12331电话进行投诉或举报。

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　　市食药监局提醒：

　　正确消费、经营生食水产品

　　生食水产品逐渐受到广大消费者青睐，但生食水产品属于风险较高的食品，其中生食淡水鱼生风险更高，容易感染寄生虫和发生食源性疾病。市食药监局温馨提示广大消费者和生食水产品经营者，应正确消费、经营生食水产品。

　　/提醒/

　　（1）生食水产品前，首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”的项目；

　　（2）用餐时注意辨别食物的新鲜度。首先，要察看食物是否存在明显的腐败变质或感官性状异常的情况。其次，可通过观察食物色泽是否正常，通过按压观察食物是否有弹性进一步判断食材是否新鲜等；

　　（3）生食水产品需谨慎。旅游团餐或大型聚餐时建议尽量不要选择进食生食水产品类食物，中小学校食堂禁止加工销售生食水产品；

　　（4）夏天天气炎热，各种致病菌大量滋生，是食源性疾病高发的季节。建议食物食用前要烧熟煮透，不建议生食。

　　（5）消费者在外出就餐后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，并保存相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理；

　　（6）“三文鱼”销售者应当加强产品产地标识，餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料；

　　（7）餐饮服务单位经营生食水产品必须取得“生食类食品制售”的许可项目，具备专门加工制作场所和工用具。如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。