东莞查出“吃坏脑”面点 遇到特别蓬松的面包油条要小心了！
面点早已明文禁止使用 含铝 添加剂，但是仍有不法商家为降低成本违规使用。
昨日，东莞市食品药监局通报第二期餐饮服务食品安全监督抽检结果：抽检191批次，其中不合格有18批次。 不合格批次中，面点违规使用含铝添加剂最多，有6家餐饮店的面点中检出硫酸铝钾、硫酸铝铵。
抽检结果显示，合格率91%，不合格18批次。检出不合格的检测项目为呋喃唑酮代谢物(A0Z)、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠菌群。
南都记者统计发现，不合格产品中，共有6家餐饮店检出面点违规添加膨松剂，情况最为突出。根据国家相关规定，馒头、包子等发酵面制品早已明文规定，禁止使用含铝添加剂，但这种违规情况仍屡禁不止。
东莞市食药局介绍， 含铝的膨松剂能改善面团的结构，让面点更膨松，某种程度上也改善了口感， 餐饮单位往往以此吸引顾客；更重要的原因是，含铝添加剂比无铝添加剂便宜许多，可降低经营成本。
医生表示，人体内含铝量过度会造成多种危害，其中对脑组织及智力的损害较为明显。目前，东莞市食药部门已对涉嫌提供不合格产品的餐饮单位进行立案调查。
【链接：饼干面包蛋糕验出最多菌】
昨日，东莞市食药局公布第二期生产环节食品安全监督抽检结果：抽检大米、小麦粉、罐头、茶叶等产品518批次，不合格达41批次。而产品检出的不合格项目主要为大肠菌落、霉菌计数、菌落总数超标。
共抽样检验518批次。其中合格477批次，合格率为92.1%；不合格41批次。
南都记者统计发现， 不合格项目中，大肠菌落、霉菌计数、菌落总数超标的情况最为突出，主要是从饼干、面包、绿豆饼、蛋糕等产品中检出。
市食药局工作人员介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。不过，本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析， 健康 风险较低，但反映该食品 卫生 状况不达标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
