东莞花园粥城告别银丰商圈 将转战行政中心广场商圈
■花园粥城告别银丰商圈。（记者 郑志波 实习生 刘佳 摄）
东莞时间网讯 进驻南城银丰路16年的花园粥城，对很多东莞人来说是一段深厚的感情印记。然而这段记忆，从今天起不再延续。
在花园粥城银丰路店二楼，花园粥城董事长黎平昨日公开透露，2月1日银丰路店将对外公告，即日起停止对外营业。回应结业一事，黎平解释称，原因是场地租赁合同期满，今后将转战行政中心广场商圈的新店。
花园粥城银丰店结业
南城银丰路比邻鸿福商圈，周边商业氛围红火。“离开银丰路，我都很舍不得。”黎平说，银丰路门店租赁合同2月期满，大约有16年时间了。“适逢2016年春节临近，就决定直接停止对外营业到新店开业，也好给老员工回家过年”。
对此，熟悉花园粥城发展史的一位不愿具名的餐饮行业人士称，花园粥城的银丰、西平、好运渔港以及之前的大朗等门店客流保守估计有1亿人次，其中又以银丰店人流量最大，在多家门店中的生意位居第一，退出实在可惜。
花园粥城上世纪90年代在花园新村起家，开始时仅是一家只有35人的餐饮企业，经过20年左右时间发展，成长为东莞本土知名餐饮连锁企业。随着东莞 经济 发展和商圈变迁，花园粥城1999年进入银丰路，逐渐把这家门店发展为总部。
退出银丰商圈后，花园粥城对该店原有员工进行分流。黎平表示，部分分流到南城西平和东城好运渔港两家门店，部分进入行政中心广场的新门店。“新店已经装修好，计划在2月底开业。”
“银丰店退出后，其他门店照常营业。”黎平告诉记者，南城西平门店春节期间不营业，好运渔港店则继续营业，市民可前往消费。
进军精品饮食领域
还是一样的品牌，不过花园粥城的新门店与现有门店将出现迥异风格。黎平说，行政中心广场新店和银丰店有着明显的差异，规模远小于老店。事实上，这是花园粥城尝试的新战略。
“我们今后将走小而精的路线。”黎平透露，新门店继续“莞味”，集中了花园粥城的20个精品品种，如蒸鱼嘴等，仍然是莞味小吃、莞味菜肴、莞味靓汤等。他认为，餐饮走精品路线是一种趋势，受劳动力成本和原料成本等影响，面积大、员工多的传统门店面临的挑战越来越大。
事实上，花园粥城的新尝试正是促成其离开银丰商圈的另一个主因。租金因素加上战略转变，促使黎平作出了退出银丰商圈的决定。
南城新门店是花园粥城新战略的第一步。黎平表示，2016年花园粥城还计划进入“工农8号”，精品路线的其他转型动作已在加快实施。本报记者欲进一步了解详情时，黎平以涉及商业秘密等为由予以拒绝。
对于花园粥城的转变，前述东莞餐饮业人士认为，西平商圈、鸿福商圈、万达广场等商圈的崛起，带动周边物业价格持续上涨，触动了餐饮业敏感的成本神经。未来花园粥城新门店仍然以主城区为主，但是小而精的做法将精准适应餐饮业趋势，又能规避租金成本的冲击。
对话黎平
“我看好东莞餐饮业前景”
东莞日报 ：此前曾经有过其他门店的搬迁，如东宝路店。这一次退出银丰路店，会不会有担心？
黎平：肯定会了，怕市民会有误解。其实只是正常的搬迁而已，没有其他因素，花园粥城其他门店还继续服务东莞市民。
东莞日报：今后走“小而美、小而精”的战略，会不会削弱花园粥城品牌？
黎平：不会，还是以莞味为主，做东莞口味。反而新模式和现有门店的做法，能够符合更多市民的消费习惯，可以促进提升花园粥城品牌。
东莞日报：新战略的思路，是2015年或最近才做好的决策吗？还是早有准备？
黎平：其实2009年我们就在尝试其他转型，如 投资 创办食品厂、投资其他产业。经济形势和市场环境在变，我们也要适时地转变。消费者的需求越来越丰富，越来越倾向精品 美食 ，我们必须改变。
东莞日报：今后你会不会把花园粥城推出去？对东莞餐饮行情，你怎么看？
黎平：肯定会考虑走出去，东莞已经走出了蒙自源、真功夫等品牌。确实现在东莞餐饮竞争激烈，也迫使一些品牌走出去，经过激烈竞争锤炼的品牌，走出去将更有竞争力。我仍然看好东莞餐饮业前景，越来越多商圈的崛起就是很好的证明。
