东莞鸿骏膳食参与制定的行业标准发布
今天（7月25日），从东莞厚街传出喜讯，由鸿骏膳食为代表的东莞团餐企业全程参与制定的《中小学学生餐良好操作规范》团体标准（下文简称《规范》团体标准）线上发布，将于2020年8月1日正式实施。
据了解，为进一步促进中小学学生餐质量、安全提升，该《规范》团体标准依据教育部、卫健委、市场监管总局等部委《学校食品安全与营养健康管理规定》《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》等系列文件精神，中国学生营养餐与健康促进会携手鸿骏等23个单位，从2018年10月共同发起起草，历时近两年，先后组织过10余次征求意见研讨会，300余位相关各界代表参与讨论修改，数易其稿。
该《规范》团体标准以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则，融合ISO22000、HACCP食品安全质量控制体系标准，面向中小学学校食堂和集体用餐配送单位两种供餐模式，提出供餐全过程的良好操作规范要求，涵盖经营资质、质量管理、人员管理、场所与设施设备、原料管理、加工制作、检验检测和食品留样、食品安全溯源、营养健康管理、信息公开等方面内容，对所有食品风险点、关键点严格管控，做好食品溯源工作，落实食品经营者主体责任，确保自主过程管理，落到实处无遗漏。
《规范》团体标准的发布，为学校和校外供餐企业，提供了校园食品安全守护行动的有力抓手，在有关部门的支持指导下，充分利用互联网+工具手段，加强培训，建立示范，推广全国，提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感和安全感。
作为《规范》团体标准重要的参与者、制定者，东莞市鸿骏膳食管理有限公司成立于1998年，是一家集膳食承包、食材配送、厨房餐厅设计、展会供餐、净菜加工、餐饮咨询为一体的全产业链综合性大型餐饮服务集团企业，主要为企事业单位并包含学校、医院、机关单位、写字楼等提供团膳服务，曾荣获“中国团餐十佳品牌企业、中国工商企业团餐十佳品牌、中国广东团餐十强、中国团餐十大领军企业、2016年度中国团餐百强企业、粤港澳地区十佳供应商”等荣誉。目前，该公司已通过ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS18001、HACCP五项国际认证，拥有13家分子公司，发展范围扩大至华南、华东、华中、西南、华北五个区域。
全媒体记者 冯文彦 冯静/文
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全媒体编辑 符德明