中伏饮食建议：少苦多辛加点酸

□南京市中医院内科 骆天炯

大暑是一年中最热的节气, 即将进入中伏，高温闷热，暑湿之气乘虚而入，易使人心气亏耗，稍不注意，往往会引发苦夏、中暑等疾病，头昏脑胀，精神不振，毫无胃口，动不动就拉肚子，还会心烦气躁，也有人“挥汗如雨”过度出汗，此时饮食建议少苦多辛加点酸。

夏季的五行属火，“火曰炎上”,即是温暖、上升，具有温热、升腾、活动、上升的作用，而五脏归属为心，“心为君主之官”，心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”。夏时心火当令，中医认为此时宜多食酸味，酸能收、涩，有助于固表敛汗，多食辛味，如葱白、姜、蒜、香菜等避免心气偏亢，有助于补益肺气、化湿等，还有主要提高食欲。值得注意的是，百姓都知道“苦”夏，适当吃苦可以泻心火，但要注意过量食用苦味食物，反而会引起胃部不适，恶心呕吐等。另外阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，过量定会寒伤脾胃，引起上吐下泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。

不妨阳暑防阴暑

炎炎夏日，市民都知道高温环境下活动引起中暑，殊不知，除了这种高热、多汗的“阳暑”外，中医还有一种称之为“阴暑”，就是过度贪凉（过食冷饮、凉水洗澡、直接睡在地上等）造成的无汗、恶寒、腹泻腹痛、浑身无力，而这类人群反而增多。因此要注意不能过度贪凉，减少寒凉食物对肠胃的刺激，平时多吃清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。

挥汗如雨要警惕

其实出汗是人体的正常现象，天气炎热、穿衣过厚、情绪激动、劳动奔走等，都会引起汗量增加，但是也要注意过度出汗要警惕多汗症。由于交感神经过度兴奋引起汗腺过多分泌的一种疾病，诱因很多，除了如甲状腺机能亢进内分泌失调、糖尿病等疾病会导致多汗症外，像精神高度紧张、情绪激动，不良的饮食习惯都会诱发病情。中医一般采用止汗、健脾、去湿来进行治疗。暑湿仍较重，可以选择如薏米、冬瓜、扁豆等健脾祛湿的食物，尽量避免油炸、辛辣刺激性食物。同时适当做些锻炼，听听舒缓音乐、散散步，保持心情愉快，避免熬夜，养成好的生活习惯。

■两款夏季养生粥

冬瓜薏仁绿豆粥

原料：冬瓜250克、薏苡仁50克、绿豆30克、鲜荷叶1张、藿香叶9克、粳米50克。

做法：将上述材料用清水洗净，冬瓜切小块，与薏苡仁、绿豆、粳米同煮成粥，粥将熟时加入荷叶。另将藿香叶煎煮，取汤适量，加入粥中，稍煮即可。

功效：暑湿，闷乱烦躁，头痛头胀，发热有汗等。

杞菊鸡蛋羹

原料：枸杞子15克，鲜菊花15克，冰糖适量，鸡蛋1个。

做法：将枸杞子去果柄、杂质，洗净。将鲜菊花撕成瓣状，用清水浸泡后，沥干水分，冰糖打成屑。锅内加水500毫升，置武火烧沸，下入冰糖煮溶解。鸡蛋打入碗内，用筷子搅散入沸水锅中，煮成羹汤，加入枸杞子、鲜菊花瓣煮沸即可食用。

功效：滋肾、润肺、补肝、明目、润燥、养血。适用热病烦闷、燥咳声嘶、目赤咽痛头痛发热等病症的辅助治疗。

钱文娟 李珊