中伏饮食建议:少苦多辛加点酸

28.07.2014  17:28

□南京市中医院内科 骆天炯

大暑是一年中最热的节气, 即将进入中伏,高温闷热,暑湿之气乘虚而入,易使人心气亏耗,稍不注意,往往会引发苦夏、中暑等疾病,头昏脑胀,精神不振,毫无胃口,动不动就拉肚子,还会心烦气躁,也有人“挥汗如雨”过度出汗,此时饮食建议少苦多辛加点酸。

夏季的五行属火,“火曰炎上”,即是温暖、上升,具有温热、升腾、活动、上升的作用,而五脏归属为心,“心为君主之官”,心主夏,“心苦缓,急食酸以收之”。夏时心火当令,中医认为此时宜多食酸味,酸能收、涩,有助于固表敛汗,多食辛味,如葱白、姜、蒜、香菜等避免心气偏亢,有助于补益肺气、化湿等,还有主要提高食欲。值得注意的是,百姓都知道“苦”夏,适当吃苦可以泻心火,但要注意过量食用苦味食物,反而会引起胃部不适,恶心呕吐等。另外阴阳学角度看,夏月伏阴在内,饮食不可过寒,如心旺肾衰,即外热内寒之意,因其外热内寒,故冷食不宜多吃,过量定会寒伤脾胃,引起上吐下泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤,虽为解渴消暑之佳品,但不宜冰镇食之。

不妨阳暑防阴暑

炎炎夏日,市民都知道高温环境下活动引起中暑,殊不知,除了这种高热、多汗的“阳暑”外,中医还有一种称之为“阴暑”,就是过度贪凉(过食冷饮、凉水洗澡、直接睡在地上等)造成的无汗、恶寒、腹泻腹痛、浑身无力,而这类人群反而增多。因此要注意不能过度贪凉,减少寒凉食物对肠胃的刺激,平时多吃清利湿热、养阴作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。

挥汗如雨要警惕

其实出汗是人体的正常现象,天气炎热、穿衣过厚、情绪激动、劳动奔走等,都会引起汗量增加,但是也要注意过度出汗要警惕多汗症。由于交感神经过度兴奋引起汗腺过多分泌的一种疾病,诱因很多,除了如甲状腺机能亢进内分泌失调、糖尿病等疾病会导致多汗症外,像精神高度紧张、情绪激动,不良的饮食习惯都会诱发病情。中医一般采用止汗、健脾、去湿来进行治疗。暑湿仍较重,可以选择如薏米、冬瓜、扁豆等健脾祛湿的食物,尽量避免油炸、辛辣刺激性食物。同时适当做些锻炼,听听舒缓音乐、散散步,保持心情愉快,避免熬夜,养成好的生活习惯。

■两款夏季养生粥

冬瓜薏仁绿豆粥

原料:冬瓜250克、薏苡仁50克、绿豆30克、鲜荷叶1张、藿香叶9克、粳米50克。

做法:将上述材料用清水洗净,冬瓜切小块,与薏苡仁、绿豆、粳米同煮成粥,粥将熟时加入荷叶。另将藿香叶煎煮,取汤适量,加入粥中,稍煮即可。

功效:暑湿,闷乱烦躁,头痛头胀,发热有汗等。

杞菊鸡蛋羹

原料:枸杞子15克,鲜菊花15克,冰糖适量,鸡蛋1个。

做法:将枸杞子去果柄、杂质,洗净。将鲜菊花撕成瓣状,用清水浸泡后,沥干水分,冰糖打成屑。锅内加水500毫升,置武火烧沸,下入冰糖煮溶解。鸡蛋打入碗内,用筷子搅散入沸水锅中,煮成羹汤,加入枸杞子、鲜菊花瓣煮沸即可食用。

功效:滋肾、润肺、补肝、明目、润燥、养血。适用热病烦闷、燥咳声嘶、目赤咽痛头痛发热等病症的辅助治疗。

钱文娟 李珊