亲子齐做桂花腊肠！肉鲜，肠多，速来！
东莞时间网讯 秋风起腊味香！入秋之后，吃货的世界里到处都弥漫着带有腊味香气的空气，更多的东莞家庭已经开始在家中自制传统腊肠了。如果你想带上孩子一起传承这一东莞美食文化，现在就有机会了！
东莞时间网“亲子时光-小汤粉趣体验”系列活动，将在11月初举行两场亲子活动，带大家去亲身感受做桂花腊肠的趣味。只要你有一颗热爱生活的心，相信你一定会制作出独一无二的专属作品。秋风不等人，如果你心动了，千万别犹豫，赶快关注东莞日报、东莞日报微生活、东莞时间网、东莞时报官方微信获取更多信息。名额有限，先到先得哦！
活动时间： 2014年11月2日和11月9日（分两批进行）
活动地点： 万江尚善食品公司（万江简沙洲）
活动时间： 2014年11月2日和11月9日（分两批进行）
*为了能使用最佳“小鲜肉”制作腊肠，活动会在早上8：30—9：00点开始，早起的人儿来抢哦！
活动地点： 万江尚善食品公司（万江简沙洲）
交通方式： 自驾
参与方式：
1、微信关注“东莞时间网”官方微信（微信号：timedg）发送报名信息，或QQ加入“亲子时光”（群号：38575133）私信群主“GOGO”留下报名信息，进行预报名。
2、微信关注“东莞美食”官方微信（微信号：yummydg），发送报名信息进行预报名。
* 报名信息格式： 桂花腊肠+名字+电话+人数+活动时间（11月2日or11月9日）。
*预报名成功后请耐心等待活动前统一公布的确认名单。
活动内容：
1、参观万江尚善食品公司的腊味生产车间及了解腊肠制作过程， 跟着制作腊肠的师傅免费学做腊肠 。
2、参观该公司顶楼的自晒生抽的制作现场，参观该公司的自有菜园。
3、参观该公司的陈皮仓库，里面陈列着不同年代的各种陈皮。
4、做完腊肠后，可以免费品尝和享用该公司提供的腊味宴。
●新品诱惑：
桂花腊肠 花香酒香不腻味
今年，万江尚善食品公司在原有腊肠产品——鲜肉腊肠、陈皮腊肠、玫瑰露腊肠等产品的基础上又推陈出新，最新研制出的桂花腊肠闪亮登场了。
据该公司的负责人黄小姐介绍，制作桂花腊肠经历了多次尝试，在选择入肠的桂花打成粉还是入酒后再制肠的过程就经过了反复实践和尝试，最终选择用花香浓郁、品质优良的金桂花为主要原材料，加入到10年陈酿的老汾酒中的做法。据说，只有上年份的老汾酒其酒的浓度才够纯，加入桂花后的花香、酒香才够和谐，另一方面，桂花泡制老汾酒的时间也是制作的关键，为了达到花香和酒香的完美呈现，花和酒的比例以及酿制桂花酒的时间都经过了较长时间的摸索和尝试才最终确定下来。
成品的桂花腊肠风味非常突出，除了更能凸显腊肠的肉鲜味外，还能品出桂花的悠香和老汾酒的香醇，而且更少油腻，深受爱美女士和儿童的喜爱，喜食清淡的老年人也适合吃。
腊肠的制作过程包括剁肉、混料、灌肠、打眼、绑绳、吊晾、烘焙、风干等多个环节。“通常我们出品的腊肠要经过7天的制作时间才能成品”黄小姐补充说道。现在腊肠已经走向了全国各地，虽然一年四季都有人会吃腊肠，但是东莞人还是坚持在秋季和春季制作和品尝腊肠。
●传统风味：
8厘米“小胖”腊肠才是经典东莞味
每到天气乍暖还寒的时候，东莞人就喜欢在家亲手制作腊味。碰上天气好的日子，家家户户在街边或者天台上晒腊味的场面就很是壮观。遇上一阵北风吹，隔很远都能闻到腊味的香气。虽然，现在因为原材料、场地、天气等因素的影响，东莞人自家做腊肠的人越来越少了。不过，对于腊肠的喜爱，东莞人却丝毫未减。
说到传统的腊味，东莞人还是最喜欢身材短小、外型圆墩墩、可爱的东莞腊肠。东莞腊肠与传统的粤式腊肠——以江门腊肠和广州腊肠为代表的长款造型不一样，东莞腊肠显得矮胖、圆润，长度大概只有8厘米左右，所以有小朋友亲切地称之为“小胖”腊肠。
据东莞饮食专家黎平先生介绍，这种个头短小，身材饱满的“小胖”腊肠较之长身形的粤式腊肠，更能将腊肠的风味锁住，里面的肉汁和酒香不容易因烹制而流失，特别适合蒸来吃，即便是在煮饭时放上几小段东莞腊肠，蒸出来的饭都会饱含腊肠的醇香，而腊肠则咬下去一口就会呈现出油脂混合酒香的浓郁滋味。
当下正是东莞人提倡秋季进补的好时节，也正是吃腊肠的好时节！
