“绿色人参”秋葵上市 食法多样营养保健

原标题: “绿色人参”秋葵上市 食法多样营养保健

　　眼下已经是七月下旬了，素有“绿色人参”美誉的高档营养保健蔬菜——秋葵也成熟上市了。因为目前秋葵在本市的种植量极少，销售渠道也仅限于沪上少数几家超市。秋葵富含各种维生素和矿物质，经常食用，不仅能帮助人体消化、增强免疫力和耐力，还具有防癌抗癌等功效。同时对一些慢性疾病也有较好的疗效。秋葵一般人群均适宜食用，尤其适宜青壮年、运动员等。但秋葵性味偏寒，所以肠胃虚寒、经常腹泻者不可多食。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，食法多样。须注意在凉拌和炒食前应在沸水中烫三五分钟以去涩。