今日靓汤

　　百合南瓜风栗汤

　　今天为大年初一，广东民间传统上是“食斋”的，（春节过后，家庭饭餐上要饮汤，但这段期间适宜以一些素汤为主，）今日靓汤宜百合南瓜风栗汤。它号为素汤，但鲜美可口清润，且有润肺安神、健脾补肾之功，并男女老少皆宜。

　　材料：南瓜600克，栗子肉、鲜百合各100克，干百合40克，粟米1条，红枣5个，生姜2片。

　　烹制：各物洗净，瓜切块、粟米切段。在瓦煲内加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸除南瓜和鲜百合外均放入，转文火煲1小时，再下余物煲约半小时，下盐便可，为3~4人量。

　　广东省中医院药师 佘自强