新华学院“抗疫菜单”再升级，1.6万份暖心餐背后有强大的“麻涌保障”
美味的大虾、新出炉的蛋挞、香甜的梨子……6月27日，广州新华学院东莞校区（以下简称新华学院）1.6万人的“抗疫菜单”再升级，餐标、营养、口味以及配送时效再次收获了学生们的点赞。不少学生除了认可食物的味道外，还感谢所有抗疫人员的辛劳付出。
营养美味的菜单再升级
今天上新的“抗疫菜单”有AB两个套餐选择，两个套餐都做到营养均衡、荤素搭配。先来看看A餐，早餐来个新鲜出炉的蛋挞，再配个牛奶，今天的蛋白质稳了。午餐有虾、猪手、肉片、大白菜，做到了荤素搭配，美味健康。晚餐更是拥有鸡排、牛柳、蒸蛋等“硬菜”。
B餐也同样精彩，不但早餐配了面包、鸡蛋、牛奶颇为丰富，午餐则是堪称“下饭神器”的酸菜卤肉、榨菜牛肉等。晚餐配置也很“豪华”，包括了排骨、鸡肉、卤蛋等可口食物组合，“妈妈再也不用担心我挑食了。”不少学生表示，每天吃饭犹如开惊喜“盲盒”，对每次配餐上门都非常期待。
大三学生小张说：“现在一日三餐非常美味丰盛，最让我意外的是打开饭盒都是热腾腾的。”同时，小张提出一个疑问，要在短时间内给1.6万人配送餐食，还能让大家吃上热腾腾的饭菜，到底是怎么做到的呢？
紧急建成食品供应“链条”
为了让学生们第一时间吃上热饭菜，麻涌可谓是使出了“洪荒之力”，先后找了真功夫、拾福佃、鸿俊等多家知名餐饮店、连锁供应企业，以及通过补贴的方式，融合校园内6个饭堂的力量，共同为师生的一日三餐提供保障，并不断提升服务标准和体验水平。
在封闭区域，给1.6万人的配餐送餐，显然不是一件轻松的事情。热腾腾的饭菜背后，是麻涌镇委镇政府、新华学院及企业三方联手打造的食品供应“链条”。这条食品供应“链条”虽然是紧急组建，但却没有丝毫马虎。从菜品采购、餐单制定、烹饪生产、包装配送、现场分发等都相当考究。
真功夫副总裁刘波告诉记者，这次是真功夫首次遇到如此大规模的应急配餐任务，人数多、时间急、要求高。接到任务后公司上下快速响应，全力以赴确保供餐的安全、准时、准点、保质、保量。
紧接着，真功夫用了不足24小时就完成配餐供应方案并实现配餐。中央厨房没有坚果和水果？马上敲定专门供应商；单份米饭需要加量，重新定制量具。为了提高效率，真功夫还调动了该公司在麻涌附近的20家餐厅全员共同参与，通宵备餐。
跟真功夫同样全力支援的还有拾福佃、鸿俊等大型餐饮服务企业，他们为了应对这次大规模应急配送任务，企业上下同心，策划最佳方案、定制美味营养餐单，保证圆满完成配送任务。
配餐也要展现“麻涌速度”
新鲜的食物出炉之后，又是如何安全高效地送到学生手中呢？为了打通食物配送的“最后一公里”，麻涌增派车辆以尽快完成配送，并抽调60名机关干部志愿者加入送餐队伍。尤其是学生宿舍1栋至5栋没有安装电梯，需要身穿防护服的工作人员，带着重达50斤的箱子一层一层搬运上去。为了提高效率，每个楼层至少有一名工作人员，大家用接力的方式将食物送上楼。
一位参加配餐的志愿者诉记者，送餐虽然很累，但师生们能吃上热腾腾的饭菜，感到很有成就感，“希望同学们将来记得在人生的某一刻，一群素不相识的哥哥姐姐、叔叔阿姨支撑起了他们的胃。”
“一日三餐能吃到美味的饭菜，是许多人默默付出的结果。我们很感动，也很感恩。”一名学生如是说。
文字：袁健斌 通讯员：梁雪华
摄影：麻涌供图
编辑：张叶