【信息时报】购买品牌猪肉吃得才安心

  http://informationtimes.dayoo.com/html/2014-06/13/content_2658103.htm 时间: 2014-06-13 来源: 信息时报G8

　　如果你不知道土猪现在有多“火”，那你一定不是家中负责买菜的人。最近，越来越多的市民发现，无论是在商超市场或是农贸市场，“土猪肉”的影子随处可见。然而，虽然同为“土猪”，不同档口的价格却相差甚远。这不禁让人担心，市面上“土猪”是否真的“土”，甚至有业者担心，“土猪”的泛滥会导致真正的“土猪”品牌透支。
　　 现状：“土猪”暂无国家标准
　　如此受欢迎的“土猪肉”和普通猪肉有什么不同，什么是“土猪肉”呢？记者就此问题采访了顾客、商家及专家。何小姐认为“土猪”是农民家里养的猪。也有顾客认为，放养的猪才算“土猪”。某超市一销售人员介绍说，“家猪”是果园放养的，只吃原饲料。而“土猪”除吃原饲料外，要吃部分配方饲料。另一销售员则称：“什么‘土猪’、‘农家猪’、‘无公害猪’，不过是个名字罢了”。
　　壹号土猪负责人则称，“土猪”是一种民间的叫法，指的是中国的地方猪种。“土猪”目前并没有行业或国家标准，从行业约定俗成的概念来讲，含有50%或以上“土猪”基因的猪统称为“土猪”。
　　 华南农业大学食品学院畜产品加工学副教授、硕士研究生导师郑华告诉记者，从学术的观点讲并没有“土猪”这概念。人们通称的“土猪”，可以从两个方面解释：我国地方品种猪和以传统单一饲料养殖的生猪。同时，“土猪”不仅取决于我国地方的传统猪种，同时还要采取用原饲料喂养、让其按自然生产周期生长。
　　 建议：市民购买最好认准品牌
　　面对市场上越来越多的“土猪肉”门店档口，有业内人士担忧，不可能有那么多真正的“土猪肉”。一位知情人称，普通猪4至6个月即可出栏，而“土猪”要养10至12个月。如果“土猪肉”以较低的价格销售，连本钱都难以收回，根本不可能赚钱。
　　中国猪业网分析师何中华说，按照自然生长规律饲养的“土猪”生长周期长，成本高，销售价格自然也高，消费面不会太大。目前，国内还没有“土猪肉”所占市场的比例的权威数字。但据他估计，“土猪肉”约在5%左右，最大不会超过10%。但在调查中发现，从大型超市到农贸市场，近半的猪肉档打着“土”招牌。
　　 因此，许多市民担心猪肉的安全。郑华认为，安全的猪肉只有通过正常养殖才能获得。严格把关饲料生产，严格监督管理饲料生产是获得安全肉食的保证。郑华表示，只有加大力度处罚饲料生产和养殖生产中的违法犯罪行为，才能减少或杜绝食品安全事件的出现。
　　市民要想购买到真正的“土猪肉”，最好的方法其实是认准品牌，并到大型超市或者农贸市场购买。比如壹号土猪公司标明自己是“公司+基地+专业户+连锁店”的联合经营模式，其在基地培育出壹号土猪种苗，由农户在公司的无公害农产品产地进行放养，由公司的配送车队配送到国家定点屠宰场，经过两道检疫（产地检疫和屠宰场屠宰前检疫）才进入屠宰工序，保障档口上的每块猪肉都是健康好猪肉。
　

(责任编辑：方玮)