客都议事厅｜借“客家菜师傅”工程实现精准脱贫

　　■ 邱发平

　　今年9月，市委市政府出台《梅州市“客家菜师傅”工程实施方案》，要求把实施“客家菜师傅”工程作为落实“粤菜师傅”工程的重要抓手，把培养专业客家菜烹饪人才作为精准扶贫、教育脱贫的重要途径之一，致力打造一批客家菜名师、名菜、名店、名小吃，结合乡村振兴、精准扶贫工作，推动富民兴村、产业兴旺。

　　全面小康一个都不能少。精准扶贫、精准脱贫是全面建成小康社会的根本需要。我市在精准脱贫工作中从实际出发，将实施“客家菜师傅”工程作为重要抓手，并将其与乡村振兴、精准扶贫相结合，可谓是坚决打赢脱贫攻坚战的关键一招，体现了梅州在精准扶贫工作中的主动性和创造性。

　　精准脱贫，关键在于人。找到脱贫“金点子”，调动贫困群众主观能动性和创造性。“客家菜师傅”工程因其普遍性强、覆盖面广，主要通过职业培训，提高贫困人口技能素质，不但可有效解决群众的就业问题，也让他们更多人生选择的机会。无论是外出就业还是在家创业就业，“一人学厨，全家脱贫”，甚至可像一些地方，造就“厨师村”，以“技能脱贫”领路全村致富。

　　“客家菜师傅”工程背后的逻辑是让群众实现个体价值与社会需求成功有效对接，增强贫困地区“造血”功能。由此扶持对象精准，项目安排精准，不失为一种精准扶贫新模式。

　　同时，客家菜作为粤菜系三大地方风味菜之一，有着悠久的历史和丰富文化内涵，更有广泛的群众基础，借“客家菜师傅”工程实现精准脱贫就有很强的现实针对性。一来，客家菜的广泛推广，并得到市场的认可，可大大拓宽当地的优质农特产品等相关食材的市场销路，从而充分调动起农民的种养积极性，实现农业增收。二来，还可以推动文旅事业的兴旺，比如美食村、农家乐等，不但丰富了梅州旅游城市的内涵，以乡村特色旅游业带来人气财气，让广大群众成为“美食脱贫”的参与者、受益者。

　　此外，“客家菜师傅”工程与农业、加工业、旅游业、文化产业有机结合，形成全产业链条，推动一二三产业融合发展，更为精准脱贫工作奠定了坚实的基础。

　　打赢脱贫攻坚战是艰巨的政治任务。在实施“客家菜师傅”工程过程中，相关部门应充分整合调动资源，争取先进地区的支持合作，尊重群众的意愿，发挥好群众的创造性，以精准制胜，形成全新的扶贫、脱贫格局。