大朗做红团啦！东莞传统庆糕点迎接春节

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红团是东莞传统的年庆糕点之一，寓意团团圆圆、红红火火

　　红团是东莞传统的年庆糕点之一

羊城晚报讯记者文聪、通讯员邝倩娴摄影报道：“过大年，家家揉粉做红团”。红团是东莞传统的年庆糕点之一，寓意团团圆圆，红红火火，可如今会做这个小食的人却越来越少。

50多岁的婉姨是大朗镇水平村村民，凭着做红团的品相、口感，不少村民逢年过节，或村里人办喜事，都会专门找她制作红团。“红团有甜、咸两种味，外皮是由糯米粉制成。”婉姨一边忙着做红团一边告诉记者说，制作时需先将糯米粉和水、糖放入糯米面团中，再用大蒸笼蒸一个小时，随后拌上少量食用红粉衬色，再将面团揉成胭脂红色，撮出一小部分，用手压平，就成了红团皮。甜红团以花生、白糖、麻油做馅；咸红团的馅则较复杂，由眉豆、花生、沙姜等多种材料做成。包好馅料的红团仍需继续蒸煮十分钟，打开蒸笼再在红团上刷上一层花生油即可。

尽管订单不断，但婉姨心里还是有一点失落，“如今生活节奏很快，而制作红团的工序繁琐，耗时耗力，这个传统风俗糕点正面临着手艺失传的危险。我原本想教年轻人做红团，可他们都不太愿意学。风俗文化不应该停留在博物馆里，而是应该走进寻常百姓家，只有大家都会用，才能让它真正活起来。”