健康饮食看颜色

　　 健康的饮食不仅在于吃了多少份，而在于吃了多少种颜色和类型的食物。专家表示，至少在一周内应该有不同色调的水果和蔬菜。

　　红色/紫色/蓝色

　　红色和紫色的果蔬富含花青素，这种很强的抗氧化剂可使心脏保持健康并使你拥有良好的记忆力。不仅如此，花青素还可减少黄斑变性、某些类型的癌症及中风风险。

　　有些红色或紫色果蔬还对有心脏病风险的糖尿病患者特别重要。如樱桃、无花果和西红柿有丰富的钾离子,有助降压(肾功能不全患者要限制钾的摄入)。另外，番茄红素可使心脏更健康。

　　此外，草莓、甜菜、芸豆富含叶酸，芸豆还富含纤维、蛋白质和铁。山莓、草莓、蓝莓、红色或粉红色葡萄柚和红甜椒富含维生素C。红甜椒还是保持眼睛和皮肤健康的维生素A的最佳来源。

　　橙色/黄色

　　在橙色和黄色的果蔬中发现的营养素包括抗氧化剂、维生素C、钾、叶酸、菠萝蛋白酶等。

　　胡萝卜中的抗氧化剂在体内被转化为维生素A，防止眼睛黄斑变性和改善夜视力，并且能抗癌,保持皮肤健康。橘子可能是水果中我们获得维生素C的最主要来源,此外，维生素C也存在于橙色甜椒、甜薯、甜瓜、桃子、芒果、木瓜等蔬果中。如果要获得叶酸,可别错过胡萝卜、哈密瓜、西葫芦和玉米。而菠萝蛋白酶是菠萝中的一种蛋白酶，能助消化，减少肿胀和感染。它可能对抗动脉粥样硬化也有帮助。

　　绿色

　　绿叶菜是很好的钙来源。如你不吃乳制品那一定要进食足够的绿叶菜以补充足够的矿物质。但这些食物富含钾，服用抗凝药物的患者应咨询医生后食用。

　　十字花科蔬菜,像花椰菜和甘蓝,富含维生素A。其他的绿色食品,如猕猴桃、绿色的青椒、花椰菜、卷心菜,是维生素C的主要来源。

　　白色

　　应该避免饮食中充斥着白色的加工食品，如白面馒头、白面包和土豆片。而白色的蔬果，例如洋葱、白花菜、蘑菇、香蕉等都富含营养素。除白花菜,白豆子、白萝卜富含维生素C。土豆、香蕉和茴香含钾丰富，其中茴香还富含维生素C和纤维素。蘑菇则是核黄素（维生素B2）和烟酸的很好的来源,它可使你进食后有满足感。(时曦)