贵妃蚌78元加工费75元 广州吃出天价加工费

　　看完青岛游客的天价虾遭遇，市民王先生感同身受，前不久他也遭遇了类似的糟心事，在广州吃海鲜同样吃出了“天价”加工费。

　　 食客喊冤

　　海鲜加工费

　　直追食材价

　　国庆长假前，王先生本来兴高采烈约朋友到客村立交附近某海鲜店内吃饭。然而，饭后的结算单让他吃惊不已。“天价！”他给记者出示当时用餐的收据，账单显示消费金额是3648元，实际应收4013元，多出来的365元则标记的是服务费。

　　更让王先生匪夷所思的是，仔细看了收据，发现几项列出来的消费条目里面明显存在不合理的现象。2斤贵妃蚌78元，加工费就已经达到了75元，加工费都快追上菜价了。另外，阿拉斯加蟹6斤1200元，加工费足足收了王先生600元。

　　王先生说：“这样的加工费也太贵了吧，简直就是天价！这么贵的加工费是怎么算出来的，实在是太不合理了。”

　　记者随后到王先生当日消费的店内，在服务员出示的菜单中，记者看到，在所有海鲜单价菜牌的最后，用较小号的字体注明，海鲜加工需另外支付加工费。工作人员表示，海鲜加工要收取一定的加工费，不同的海鲜，收费是不一样的，没固定的标准，“虾和蟹的加工费就不一样，具体都是店里自己确定，但会在点餐时告诉客人”。不过，王先生就坚称，点菜时服务员并无告知，而自己也因为字体小，而完全没有留意到。

　　 记者巡访

　　海鲜加工费宰客已成业内潜规则

　　像王先生这样遭遇天价加工费的食客并不少见，人们“吐槽”天价加工费不合理却又无可奈何，昂贵的海鲜加工费已经成为餐饮业“公开的秘密”。

　　记者走访了几家海鲜酒楼，就加工费如何收取，东江海鲜酒楼的服务员告诉记者，加工费视海鲜品种而定，一般的虾蟹是两块钱一两，而一些比较难加工的海鲜，比如龙虾加工费会比较高，会达到四五块钱一两左右，一只大龙虾的加工费大概要几百元，具体的加工费需要酒楼来定。不过，东江酒楼并未出具具体的加工费菜单给记者，也并没有在酒店显著位置明码标价。

　　另一家酒楼南北汇潮的情况也差不多，服务员告诉记者，收取加工费是非常普遍的现象，但是具体的加工费由酒楼领导定价，并没有固定的价格标准。

　　记者随机采访了几位前来用餐的食客，陈先生告诉记者，现在的加工费太贵了，一只大龙虾的加工费可以收到几百块，而且也没有一个详细的标准，这样漫天要价实在太“宰”人了。

　　而另一位食客吴女士说：“现在的海鲜酒楼加工费都很贵，并不是一两家而已，而是整个行业的潜规则，希望有关部门能够规范整个餐饮业的发展，不能老是让消费者当冤大头。”

　　 酒楼各种服务收费可谓五花八门

　　记者走访时发现，除了天价加工费外，广州餐饮业普遍存在一些“潜规则”，每个酒楼基本都会有不同项目的服务费用，收费名目五花八门。

　　老字号酒楼广州酒家服务员告诉记者，现在包厢已经不设最低消费了，但需要加收10%手续费，包厢和大堂的菜单并没有区别，收费标准是一样的。酒水可以自带，海鲜加工费比较贵，几百元到上千元不等，视海鲜的品种而定。“顾客也没有觉得不合理呀，包厢的环境本来就比大堂的好，收一点服务费也是很正常的，哪家酒店不收呀。”服务员这样向记者解释。

　　与广州酒家不同，炳胜品味自带酒水需要加收“开瓶费”，收费20到30元不等。但是包厢不加收服务费，包厢和大堂一样，需要茶位费。

　　位于越秀区侨光路的稻香海鲜火锅店大堂和包厢的菜价并不相同，服务员解释称，包厢的海鲜和一些菜品都是原价，而大堂的海鲜和菜品有些可以打折，这样就造成了菜价的不一致。食客冯先生对这样的收费习以为常：“像我们这些经常需要请客户吃饭的人来说，已经习惯商家的这种收费名目，大家都见怪不怪了。”

　　在自带酒水上，稻香海鲜火锅店允许食客带酒，但雪碧、可乐等饮料不能自带，“我们店是不能自带饮料的，一经发现需加收每桌100元服务费。”

　　 部门回应

　　明码标价是商家应尽的告知义务

　　记者就酒楼是否存在价格欺诈行为拨打广州市物价举报电话，相关工作人员告诉记者，如果商家只是口头告知消费者加工费的价格，但并没有明码标价的话是涉嫌价格欺诈行为的。加收“服务费”虽然是市场调节行为，但必须“明码标价”，明确告知消费者或者在酒店的显著位置明示，如果没有明示和漫天要价的，可以向物价部门举报。

　　广州市大同律师事务所朱永平认为：“尽管最低消费已经被明令禁止，很多酒楼也有遵照执行。但酒楼其他收费项目也应该做到诚信经营，加工费和各种服务费用也要做到明码标价，口头说明不能尽到告知消费者的义务。不明码标价也会给酒楼本身带来很多纠纷。”朱永平建议，消费者在用餐后妥善保管好发票等，为维权留存证据。

　　（许琛 崔方琼）