好食光|吃酸菜鱼 来这些店就对了

凡是沾染了辣味的菜，吃起来尤为过瘾，就连闻起来都是一阵愉悦。麻辣、香辣、酸辣中，酸与辣的搭配，更显得与众不同，也因此成为大多数人的挚爱。川菜馆中酸菜鱼是卖得最好的一道菜。酸菜鱼的汤是着重点，汤清味重，表面上看着清淡，实则刺激，喝上几口汤，便能挑起所有味觉，触动全身神经，浑身发汗，才觉得过瘾。

在东莞吃鱼，尤其是吃酸菜鱼，不用愁没地方。这里就推荐几家吧。

小幸福酸菜鱼

地址：旗峰路与东城西路交叉口东侧万科城市广场2层

一盘由软骨鲟龙鱼出演主角的酸菜鱼是“小幸福酸菜鱼”的招牌美食。作为酸菜鱼的灵魂所在，酸菜的可口程度很重要。在北方，酸菜的腌制对象通常是大白菜，而在“小幸福酸菜鱼”，则是用个头中等的大芥菜。当拿起筷子穿梭在酸菜鱼的海洋中，需要用心感受酸菜的美：色泽鲜亮，酸度适中，口感脆爽，就算你光吃酸菜也能感受到满满的幸福感。

吸饱了酸汤的鲟龙鱼片开胃又鲜甜，吃着吃着，一不小心就满碗尽是酸菜鱼了。将一大片白嫩的鱼肉放入口中，不会嫩滑得过分而保持紧实口感。

太二酸菜鱼

地址：东城万达广场

这家不接待4人以上就餐的店，确实有其任性的资本。太二酸菜鱼的酸菜鱼整体偏酸，花椒只有在你吃到的时候才感觉到麻辣，第一次吃就会觉得好吃的酸菜鱼。

老坛酸菜、酸萝卜和泡仔姜赋予了酸汤不同层次的酸，新鲜的藤椒、青花椒、花椒又是三种麻，泡二荆条、小米辣和干红椒也确保了酸菜鱼酸中有辣，辣而不燥。怪不得太二自称，酸菜比鱼好吃。

鱼肉的优越之处是没有骨，而且厚薄均匀，肉质不会硬也不会碎，夹起一片鱼肉，肉的纹理清晰可见，沾了一层薄薄的油，却也不会太腻，鱼肉比之前探店那次口感紧实了不少，酸味和辣味的平衡也上了一个层次。

小运河西舫

地址：东莞市南城街道宏伟路1号40-42商铺

这是一家开在龙船上的粤菜餐厅。5米高的玻璃门徐徐打开，一楼的全玻璃窗户投射下来的光溢满整个空间，里面藏着另一个世界。

新店刚开没多久就已经是很多人私藏的心头好。菜单上，接近70道菜，其中酸菜鱼是不容错过的，基本来的人都会点一份。这里一份酸菜鱼的分量不是特别大，两个人吃刚刚好，一上桌就闻到那股酸香味，真是好开胃。肉质超滑溜，鱼肉基本没有刺，而且酸菜够爽脆。麻度一般，辣度中等，酸菜尤其好吃，里面还有金针菇和萝卜。

全媒体记者 庄嘉颖/文

编辑 符德明