【光棍节】奶油霜饰之梦幻巧克力---【花仙子】
蛋糕做好后真的不舍得送走了,
咋看都觉着好看,
一时间,竟有些不相信这是出自自已的手!
若说这世界上最奇妙的就是人了,
巧克力,色素,奶油,糖,蛋糕,
是谁发明的太伟大了.
这些东西,为人类带来了太多太多的感动.
一直很喜欢复古风的蛋糕,
这个说不出是复古还是现代,
小人偶一放上去,感觉心都要化了!
蛋糕内坯是一个8寸的可可提拉米苏,
66%纯可可脂巧克力和淡奶油一起,
塑造了一个有质感的抹面,
花朵用到了芝士奶油霜.
如果有一款蛋糕可以打动你的心弦,
就是你了!
【花仙子】：（8寸韩式裱花蛋糕）
蛋糕坯材料：8寸可可提拉米苏坯子1个(做法请参看以前博文”抹茶提拉米苏”，方中抹茶粉全部换成可可粉，份量加倍)
芝士奶油霜材料：黄油160克、奶油奶酪60克、糖粉35克、柠檬汁1小匙
抹面巧克力奶油： 66%纯可可脂巧克力100克、淡奶油450克、细砂糖60克
其它材料：人偶2个、绿色、紫色、粉色、蓝色、黄色、红色食用色素各几滴。
做法：
1． 按照以前博文“抹茶提拉米苏”的方法，把方子中的抹茶粉全部换成可可粉，份量加倍，制作1个8寸可可提拉米苏,脱模备用.
２．制作好芝士奶油霜(做法见以前博文"韩式裱花蛋糕"),分别加入各种颜色的食用色素搅匀，装入裱花袋，用玫瑰花嘴挤出各种颜色的玫瑰花冷藏备用。
3．制作抹面巧克力奶油：巧克力隔热水融化，放至室温。
4．淡奶油加细砂糖用电动打蛋器搅打至6、7分发。
5．倒入已经放凉但还未凝固的巧克力，继续搅打。
6．当打至8、9分发时停止即为巧克力奶油。
7．按照“第24页基础奶油蛋糕的抹坯”一节把巧克力奶油抹在提拉米苏坯子上。
8．抹刀在热水中泡热，擦去水份，在抹好的坯子表面再抹几下，奶油遇热的地方会稍稍融化，从而让蛋糕坯的表面呈现非常光滑的状态。
9．一手拿抹刀的头部挨着蛋糕坯的侧面，另一手转动转盘，在蛋糕坯侧面划出几道粗印。
10．如果侧面不光滑，可以把抹刀在热水中泡热，擦去水份，在侧面划出的印子上再划一圈，让纹理光滑。
11．把巧克力奶油用星形花嘴在蛋精表面挤出三道交叠的弧形，让其突出，
12．把奶油霜玫瑰一朵一朵摆在突起的两侧，侧面底部也放几朵呼应。
13．用叶子花嘴挤出绿色的淡奶油叶子，再挤出绿色的满天星。用白色奶油挤出“HAPPY BIRTHDAY”字样，表面放上用酒精擦过的人偶。
小罗嗦:
芝士奶油霜是一种简易又好吃的奶油霜,制作方法:黄油室温完全软化，加入糖粉打至颜色变白的膨松状，奶油奶酪隔热水搅拌至细滑无颗粒，加入黄油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。