分公母看大小 吃小龙虾攻略九大招式

吃了那么多年龙虾，你知道吃虾还有秘籍吗？拥有那一套吃虾攻略，你就可以打遍虾界无敌手了。接下来，笔者就带您一起来学学这套吃虾攻略中的九大招式。

吃虾攻略第一式：分公母

原来龙虾还有公母之分，应该很多人都不知道吧！据了解，腹部有较硬小腿的为公虾，而母虾腹部无较硬的小腿。

吃虾攻略第二式：看大小

小龙虾个头越大卖得越贵。下面就以大家所熟知的物品来做个参照，看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

看过上图之后，以后去馆子吃小龙虾，就大概能估算出几两银子一两肉了。

吃虾攻略第三式：看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？

如果是清蒸的做法，白鳃虾的虾鳃雪白通透，而黑鳃虾的虾鳃发黑发灰；如果是麻辣的做法，白鳃虾的鳃部沾染料汁，呈现棕黄色；黑鳃虾的鳃部呈现黑褐色，虾身发轻。

吃虾攻略第四式：剥虾大法

学会了这个招式，今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦！捏住虾尾轻轻一转，虾黄虾尾就可以轻松剥出。

吃虾攻略第五式：咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！但是需注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，因为虾头前部的胃囊是不能食用的。

吃虾攻略第六式：剥虾尾

龙虾好吃，壳却难剥。其实，将虾尾的壳捏碎后，剥起来就方便多了。

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

一般来说，冰冻虾虾身发皱，口感发面；而新鲜虾则虾身饱满，口感有弹性。

吃虾攻略第八式：抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，学会如何抽虾线就显得很有必要。

捏住虾黄，扯开虾身，虾线就露出来了，专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线。虾线抽掉后，背上那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第九式：吃青虾

小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。

怎么样，看了吃虾攻略的以上九个招式，是否感觉那一桌的小龙虾今后就全在自己的掌控中了呢？那还等什么，赶紧学起来吧！