冰淇淋是甜蜜的负担？专家称没那么糟

　　对于众多女性来说，冰淇淋可谓是甜蜜的负担。享用冰淇淋，在满足味蕾的同时，却生怕身上多了几斤肉肉。然而，据英国《每日电讯报》7月21日报道，每周专栏作家、营养学家尹恩不但大赞冰淇淋的美味，并称冰淇淋不像人们想的那么糟。

　　伊恩指出，食物的升糖负荷指数可以作为控制体重的饮食指标。食物的升糖负荷指数越高，碳水化合物升高血糖的速度越快。低升糖负荷指数的食物滞留于消化道中时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液速度慢、达到的峰值低，胰岛素峰值相应低。高升糖负荷指数食物则与之相反。不利于体重控制，对体胖并有胰岛素耐受者有增加心脑血管疾病和癌症的危险。

　　举例来说，一个普通的香草冰淇淋的升糖负荷指数为68，一个含有相同糖分的低脂肪食物的指数却高达114，水果棒冰的指数也高达85。换句话说，与吃低卡路里的水果棒冰不同，虽然冰淇淋卡路里看似较高，但我们在食用时身体分解其脂肪的速度较慢，这就充分满足了我们的食欲而不会多吃。相比之下，一个水果棒冰下肚后，我们极有可能还有饥饿感，这就导致我们继续贪吃，结果可想而知我们摄入了更多的卡路里。

　　此外，尹恩还给出了安心享受冰淇淋的建议：选择普通的原味冰淇淋，同时注意冰淇淋里含糖量越少越好。