广州试点冰鲜鸡数月生意冷清 期间无人染禽流感

　　还有十天就到广州计划全市推广冰鲜鸡的10月了,四个试点区试点4个半月情况到底如何?新快报记者最近用两周时间走访了十余个主要试点区市场,现场调查市场销量、市民评价、档主意见、走鬼情况、疫情变化情况,发现“冰鲜鸡”这个花费巨大人力、物力推广的品牌越推越难。

　　根据试点初期公布的数据,开始试点时全市日销量最高为4000只,但此后再无公布过相关数据。记者调查发现,试点不到一个月,冰鲜鸡销量就开始迅速下滑,即便官方一再呼吁市民不要帮衬“光鸡”,“私卖光鸡”的情形却依然成片复起。特别是在“最差端午节”后,试点区绝大部分鸡档均有光鸡出售,从“柜中私卖”变成“公开摆卖”。这一转变与冰鲜鸡性价比差、市民买活鸡光鸡意愿强烈、活禽区域无禽流感疫情、档口经营成本高企、跨区活鸡和走鬼鸡贩卖等5大因素有直接关系。据猎德肉菜市场、永胜肉菜市场部分档主介绍,他们从同一家冰鲜鸡供应商拿货,供应商抱怨最近一个月在全市日销量仅100多只(非假日),不及一个档口以往卖活鸡的日销量。

　　记者调查发现,不少市场均有鸡档业主转行、停业空置的情况。大部分受访市民支持全市继续兼卖光鸡,还有受访市民对禁卖活鸡政策不理解:“连天气更冷(禽流感低温易发)的上海,5月起都开卖活鸡,为何广州这么热还要搞全年禁卖?”

　　不过,随着市民对禽流感了解的深入,对市场内鸡档的升级改造还是得到不少受访市民的肯定。“不在市场养活鸡,没有鸡粪和大量鸡毛鸡血,传染几率会大减,所以目前默认的兼卖光鸡是最可行有效的办法。”

　　 调查

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　　 市场销量:

　　 冰鲜鸡销量占比不到一成

　　记者走访的十余个市场中,仅东川新街市的活禽档冰鲜鸡销量能接近档口总销售量的一成(总量已大跌),其他十多个市场均不足一成,不少档口已不再卖冰鲜鸡。西华路某档主说:“试点半个月就卖不动了,芳村、海珠都有活鸡卖,外面到处是走鬼鸡,看档口就是拍苍蝇坐等亏钱。不卖光鸡连租都交不起。”

　　记者走访31家鸡档,冰鲜鸡销量无一日超过10只,多数只是进一两只做做样子,应付检查,日销量低于两只的有17个档口。“查得严时摆冰箱里,过期丢掉,查得不严时就分边斩件卖。”

　　多家鸡档档主表示,6月份之后全市都卖得很差,供应商也难做。猎德市场某档主告诉记者:“隔壁档口是冰鲜鸡物流商盘下的,打算做专卖店。结果他最近这个月全广州市的日销量仅百余只,还不及我以前卖活鸡的日销量。他们肯定不肯入驻亏钱啦!”而不少档主反映,市场内“壹号土鸡”已经营多年,但如今冰鲜鸡日销量也不到十只。即便真的做到全市只有冰鲜鸡卖,其结果也是更多市民少买甚至不买鸡吃,改换其他如熟食鸡或其他高蛋白食品,或者帮衬酒楼、食肆、快餐店。

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　　 市民评价:

　　 又贵又难吃不想买第二次

　　冰鲜鸡推广关键在市民接受。本次调查随机采访了一百位买菜市民,对冰鲜鸡最多的评价是“又贵又难吃”,回头客仅有两个人,而且都是外地人,准备买冰鲜鸡来炒辣椒。“我只买过一次,结果隔水蒸出来一堆水,鸡肉又没味道,全家都说不买!现在这么多地方都有活鸡卖,也没有见谁感染禽流感。强推冰鲜鸡根本就是劳民伤财,何苦呢?”

　　价格高居不下,是市民拒买的另一个重要因素。一位很喜欢吃天农凤中凤的市民直言:“同样是凤中凤鸡种,冰鲜鸡比活鸡每斤至少贵8元,还难吃!我傻了才会去买冰鲜鸡。”据了解,由于冰鲜鸡经过加工、冷链配送,不但成本大增,而且已从农牧产品变成加工商品,要交高额增值税,成本与毛鸡相比难言优势。

　　记者现场随机采访了百位市民,大部分支持全市肉菜市场能继续兼卖光鸡。其中不少市民表示,如果全市只许卖冰鲜鸡,就可能会帮衬走鬼。

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　　 档主意见:

　　 学习上海模式隔离卖活鸡

　　“我以前养三个工仔还能有钱赚,推广冰鲜鸡,老客户几乎丢光了。我八月十五要去冼村市场帮别人档口杀活鸡!而4000元补贴现在都没拿到。”猎德市场梁姐说起冰鲜鸡惟有叹息。隔壁档的老板娘则当场发飙,“明知道我进一只亏一只,市场还是逼着我进货。合同一到期我就不做了!”东川新街市一档主告诉记者,她做了十几年,今年端午节是最差的,销量不及以往的1/20。“很多人以为这没光鸡卖,都不来了,连带整个市场生意都差了。”

　　“我这档口试点快五个月了,正常卖出的整只仅有一只!其他的只能到期丢掉或者分边斩件卖掉。”珠江新城六宝市场某档主表示,高端人群对冰鲜鸡更不感冒,宁愿去更远的地方买活鸡或者光鸡。“如果不学上海模式,我年底到期就不做了。”

　　记者近期走访的很多肉菜市场,都有一两家鸡档空置。

　　受访的32个活禽档主均支持采用“上海模式”零售市场隔离卖活鸡。据了解,上海2013年开始推广冰鲜鸡,今年1月禁卖活鸡,到5月又恢复市场隔离卖活禽。根据禽流感传播的气候特性,季节性允许卖活鸡。除了希望采用上海模式外,受访档主也强烈要求市场全年可卖光鸡,由批发市场实施活鸡检验与宰杀,光鸡上市。

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　　 游贩情况:

　　 日销量超卖4个月冰鲜鸡

　　走访中,不少档主反映市场周边有游贩(走鬼)卖鸡,越秀区、荔湾区、天河区均有。据档主介绍,西华路市场八月十五就在卖活禽,场内场外都有,“中秋一天就卖了200多只,已超过隔壁档4个月卖冰鲜鸡总销量。附近内街内巷每天一早都有走鬼卖活鸡,很快就卖光”。而猎德市场周边走鬼主要在周六日出现,平时并不是每天都有,此外附近城中村也有卖。三角市、永胜肉菜市场对面桥头早市也有卖活鸡的。

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　　 疫情变化:

　　 试点期内无人感染禽流感

　　华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐表示,从今年5月试点至今,全市无一人感染禽流感。但这里面,也包括了广州没有试点的其他所有可直接买活鸡的区域,这是因为禽流感难在高温天气传染,11月-次年4月才是好发季节。很多市民目前已习惯跨试点区域买活鸡,可以说禽流感在夏季、秋季对于很多广州市民来说,并无威胁感、甚至没有存在感。

　　对于冰鲜鸡推广,受访的百位市民最支持的就是对档口进行升级改造,改善环境,消除污染源。近半数受访市民支持禁止现场开放式宰杀,表示冬季能接受只有光鸡和冰鲜鸡销售。