冻肉反复解冻会产生大量细菌？是真的！

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一块肉反复冷冻解冻四次，最后测得的菌落数，竟然是未冷冻前的15倍？很多人平时做饭时解冻一块肉，化开后切掉这顿食用的一部分，剩下的再冻回冰箱里。然而，有说法称，这样反复冷冻解冻，肉容易滋生细菌。也有人认为，冻起才能封存细菌。究竟哪种方法才是正确的？