“零厨余”是如何做到的？市民走进这家莞企体验“光盘”
“节约粮食”“光盘行动”最近风靡全国。但怎样节约，如何光盘？大家都想看看具体的实践。
11月29日，市生态环境局举办“舌尖上的节约——走进厨余零工厂”市民环保开放日活动，近百户家庭走进东坑仟贸电机有限公司，以实际行动体验“光盘行动”。
11月29日，“舌尖上的节约——走进厨余零工厂”市民环保开放日活动举行
东坑仟贸电机有限公司是东莞友善企业，也是环境友好型单位。公司宋老板介绍，1997年，他在设计东莞工厂时，便充分考虑了工厂各部分的功能和日常管理。工厂的粮食是开放的，“吃多吃少、吃软吃硬，都由个人决定。”
近百个家庭依次排队进入餐厅，只见餐厅右墙，排列着一溜容量等大的透明玻璃橱柜，柜内堆放着白米和黑豆、白米和糙米、白米和高粱等10多个品种，每类粮食旁都贴着其功效。比如“红豆”可以清热解毒、健脾益胃，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等。
吃多吃少，自己决定米量
大家根据自己的喜好和健康需要挑选不同的口味。盛米的玻璃缸旁放有舀米的不锈钢小勺，小勺的背面贴有“1两”“2.5两”、“3两”等字样，员工可根据自己的饭量自行选择米量。想吃什么就选什么，想吃多少量多少，只有一个要求“要吃完。”
食堂里的青菜，是工厂零散空地地上种出来的
大人小孩自己动手，选米、量米、洗米，淘米注水封盖后，大家将标有编号的饭盒放至对面左墙的不锈钢网架固定位置，厨师便会在规定的时间统一将所有饭盒推入蒸汽炉。12时整，米饭熟了，大家到固定位置取餐，菜肴上来了，各自取食，每个人吃得津津有味，小孩还得意地亮出餐盒，“我全部吃完了。”
市民走进企业食堂厨房实地感受
宋先生坦言，“厨师精确把握员工吃菜数量，员工自助舀菜，食堂里除了鱼刺和骨头，基本没有厨余，每天的厨余不到半斤。”宋先生看到小孩的“光盘”，也开心地笑了，“光盘光盘，光说没用，实地做一次，大家都懂了。”
他还说，不少开厂的朋友采用他的“光盘计划”，每个月至少节省好几万元。其中，大朗镇有家企业，第二个月厨房费用便节约20万元，而在此之前，这家企业每天倒掉6大桶餐厨垃圾。
文字/周桂清
摄影/周桂清 视频/无
编辑/贾庆森