南沙全区六成多餐饮单位实现“明厨亮灶”

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南沙“明厨亮灶”工程目前正在向全区铺开，新开办的社会餐饮单位要百分百地实行“明厨亮灶”工程。据悉，全区现在已实施“明厨亮灶”餐饮单位总数2792间，占餐饮单位总数的66.12%。“看得见的”后厨环境让食客们吃得更加放心。

在南沙游艇会的“大兵船”餐厅内，4个大型显示屏在就餐区的墙上一字排开，食客可以通过屏幕清晰地看到食品仓库、粗加工区、清洗区和加工区的实时画面。“有了监控设备，我们在这里吃饭也更加放心，外出就餐的食品安全有了保障。”正在“大兵船”餐厅吃午餐的陈小姐笑着说。

“新开办的餐饮企业都要加装‘明厨亮灶’设备。”南沙区食药监部门相关负责人表示。记者了解到，截至目前，全区已实施“明厨亮灶”餐饮单位总数2792间，占餐饮单位总数的66.12%。

据悉，目前全区学校食堂100%实施“明厨亮灶”，151间学校及托幼机构食堂完成安装视频监控系统，全部按照一类标准建设，全部为政府投入经费建设，南沙区食品药品监管部门和教育部门均可通过网络实时进行监控。“明厨亮灶”项目建设工作还向各镇街餐饮服务企业集中的区域进行重点推广，目前全区高风险餐饮服务单位及餐饮服务食品安全示范单位100%实施“明厨亮灶”。