华尔街精英辞职开餐厅:边做公益边赚钱
多花1美元，为有需要的人预留一块比萨
美国费城的一家比萨店最近火了。
从门脸看，这家店没什么特别，但一进门，顾客首先看到的不是桌椅板凳，而是贴满整面墙的五颜六色的便利贴。很多人通过它表达感谢：“上帝会祝福你，这是我今天吃到的唯一一餐。”“谢谢店老板，我现在又有了工作，明天就会上班。”……
比萨店老板梅森·沃特曼
这是如今火遍全美的一家爱心比萨餐厅。之所以人气爆棚，源自店老板梅森·沃特曼2014年推出的创意——来店买比萨的顾客可以多花1美元(约合人民币6.2元)，为有需要的人预留一块比萨。
获得爱心比萨的人，会在墙上留下写有感谢话语的便签。
一年多来，沃特曼已为几千名无家可归的人提供了免费比萨，平均每天就有30～40人来店领食物。而那些贴在墙上的纸条，多是他们留下的感谢话语。
沃特曼向美国有线电视新闻网(CNN)介绍说，从2013年开门营业起，比萨店就向社区周边无家可归者提供免费比萨。“我一直想通过自己的事业帮助更多人”，直到有一天，一位顾客询问，能否多花1美元买一块比萨，留给需要帮助的人。
这一理念被沃特曼进一步推广，并被命名为“比萨传递计划”。一传十、十传百后，很多人跑到店里称，要为无家可归者提供帮助。比萨店的生意不但没有因慷慨解囊日渐亏空(1美元实际上不足以买一块比萨)，反而顾客盈门。今年1月，沃特曼还登上了美国著名脱口秀《艾伦秀》。节目播出后，比萨店又获得某爱心人士1万美元的赞助，专为流浪汉提供免费比萨。
沃特曼称：“我们已捐出9000多块比萨，这意味着有9000多块比萨没有按正价出售，但比萨店还是靠相当高的客流量获得盈利。”
“这是非常体面的赚钱方式——既能给无家可归的人提供帮助，还能获得长远发展。”在《艾伦秀》节目中，沃特曼希望更多企业采用这种经营模式。
“这是一种超简单又非常透明的慈善方式”
投身餐饮界前，沃特曼其实是不折不扣的金融白领——知名商学院毕业，华尔街投行工作。27岁时，眼看自己的职业生涯黄金期即将到来，沃特曼却选择辞职，回到家乡费城开比萨店。
“我一直想拥有自己的生意，而且我知道曼哈顿的一些比萨店做得很棒——不再是传统意义上的只提供食物的店铺，它们与社区有了更紧密的联系，我想复制并改良这种模式。”沃特曼表示。
2013年年底，“罗莎比萨店”正式开门，店名取自沃特曼母亲的名字。有一天，沃特曼同一位顾客谈起意大利的沙盘咖啡馆，那里的顾客可以为囊中羞涩的人预留一杯咖啡，供后者享用。
沃特曼把这种模式加以改良：他买了很多便利贴，将每块爱心比萨的“来历”写在上面，等到有人来领取，再补上它的“去处”。这样，一块比萨就完成了“爱心旅行”。
“很多人都想帮助穷人，但不知道要怎么做，这是一种超简单又非常透明的慈善方式。”沃特曼告诉美国网站“ijreview.com”。很多流浪者都很善良，他们领到免费比萨后，还会自掏腰包再买一块留给后来人。
欲为无家可归者提供更长远的帮助
迈克尔·罗德里格斯是个无家可归的失业青年，去沃特曼店里品尝一块爱心比萨，是一天中最让他开心的事情，“我非常喜欢那个味道”。
不过，在罗德里格斯看来，比萨并不是这家店唯一吸引人的因素，那些贴在墙上的温暖、安慰或是幽默的留言，更加宝贵。
他向CNN指出自己最喜欢的一张便签，上面写着：“我们一直都在你身边，去做正确的事吧，相信上帝，相信你会创造奇迹——要记住，那只是时间问题。”
“经历挫折时，人难免会消沉沮丧，”罗德里格斯解释说，“所以你非常需要一些鼓舞人心的话，特别是来自某个你根本不知道的人。”
可能最终不一定会有奇迹发生，但现在，罗德里格斯已找到工作，并搬离了救济所。
至于罗莎比萨店，沃特曼向网站“mymodernmet.com”介绍说，目前预付费比萨已占到餐厅整体业务量的10%。下一步，他准备和合伙人再推出一款T恤，仍然采用爱心传递的方式，顾客出钱购买，然后留给需要帮扶的人。
更重要的是，这款T恤上印有所在社区开办的辅导课程信息，比如计算机培训课等。沃特曼表示，想为无家可归的人提供更长远的帮助，打破贫困恶性循环，真正让他们有一技之长，自力更生。 （张宝钰）