华洋饼家：东莞首家西式面包店 不少人从小一路追捧
华洋饼家出品的软芝士蛋糕。
华洋饼家出品的刺猬面包。
华洋饼家东城分店产品橱窗。
温叔在面包房里正准备做蛋挞。本版图片均由东莞时报记者 陈栋 摄
东莞首家西式面包店
不少人从小一路追捧
东莞时间网讯 1983年，莞城珠玑路旁，那个曾经只有20多平方米的华洋饼家，封存了不知多少东莞人的共同记忆。
从那开始，东莞才有了第一家西点面包店。 32载岁月，好吃又便宜的华洋饼家的粉丝们，从莞城追到了东城，又追到了南城……
“20多年了，我们一直都喜欢吃。”就在昨日，40多岁的苏姨带着3岁的小女儿买完面包刚出来。小姑娘拿着最爱的鼠仔包，笑靥如花。忆曾经，姨娘出嫁时，当初的礼饼选用的正是20多年前的华洋饼家。
满头银发60岁的温渭章，大伙都叫他温叔。这位华洋饼家的创始人，正站在身后默默地看守着这一切。弯着腰，和伙计们一起清洁门前的铺砖。他的那份执着与敬业，整整坚守了32载。
1983年：温叔辞工开起东莞首家面包店
1983年，改革开放的春风率先吹暖了东莞这片神奇的大地。
老莞人温叔，在一家工厂里担任着车间统计，工资39元/月，不少人很是艳羡。
然而，喜欢吃面包的温叔，心却是躁动的，他想着的是，能否开一家自己的面包店。特别是，在香港的伯父，亲见着香港的商业市场化，鼓动着。
“可能也正是伯父的支持给了我最大的动力。”眼前的温叔，已经满头银发，回望31年前那个冒险的决定，眼神依然坚定。
在亲戚的介绍下，温叔前往广州拜师学艺。他的师傅，正是当年广州第一家面包店“尖飞”。师傅的哥哥，则是当时香港的西点面包行业协会秘书长。学艺一年，在曾经的莞城珠玑路，温叔开起了东莞第一家西式面包店“华洋饼家”。
“当初，大家能买到的面包都是从工厂配送到小卖部里的。”温叔回忆说，像他们这样“前店后厂”式的家庭作坊面包店，这在东莞还是第一家。
口耳相传：以高品质产品迅速占领市场
“一个蛋挞2毛钱，和在华侨大厦酒店喝早茶是一个价；会有人买吗？”开业当初，温叔的老爸很是担心。
“但我用的料是最好的，一定要卖到这个价才行的。”温叔很坚持。
果不其然，街坊邻居们来了，当初赏脸买得最多的是1毛钱的核桃酥（当初店里最便宜的产品）。但就是这个一毛钱的核桃酥，却让街坊们吃出了“解放前”那又酥又软的核桃酥的美好记忆。“这个核桃酥太好吃了，完全不像市场上那些比石头还硬根本咬不动的核桃酥。”街坊们有些兴奋。
口耳相传，华洋饼家就此因温叔“好品质”的坚持，迅速征服了大家的舌头。门口排起了买糕点的长龙。
“为了让店里不断货，我和师傅当初持续60个小时都没有合过眼。”铁人一般的师傅，带领着铁人一般的温叔，创造着华洋饼家的奇迹。
他还记得，曾经有一次，他在店铺巡店，遇到了一位顾客，顾客向他炫耀，“华洋饼家的面包太好吃了，但就是要排队好久呀。我向店铺的伙计要求多出点钱走个后门买面包都不行。”话音刚落，引来了排队街坊的一阵大笑。殊不知，温叔正是华洋饼家的老板呢。
现年，已经60岁的温叔，回忆起这些往事，笑容是那么的祥和。
在当年，华洋饼家被称为“莞城数一数二的饼店”，很多人家的喜饼都以选用华洋饼家而骄傲。
2002年，东莞城市升级改造，珠玑路的旧铺被拆，华洋饼家搬迁到了珊瑚路。那时生意很差。经温叔哥哥耐心经营，终在2006年陆续有越来越多的人知道华洋饼家搬到细村。凭着人们的信赖，好的品质，赢得了口碑；生意亦好起来。当年，被封为“莞城老字号”。
2008年，温叔在东城开起了华洋饼家东城分店。近年，华洋饼家最后一家分店南城分店在朝阳路豪然居开业。
芝士是招牌：老莞人仍然依恋那份“莞味”
那日采访， 40多岁的苏姨带着3岁的小女儿买完面包刚出来。小姑娘拿着最爱的鼠仔包，笑靥如花。
“我们一家人都很喜欢吃华洋饼家。”苏姨笑着说。他们家就住在东城，大女儿在附近的小学上学，经常让妈妈来给她买芝士。
更巧的是，苏姨追随华洋饼家的故事已经快有30年了。那时候，她还是一名学生，他们的家还住在莞城老城区里。姐姐出嫁时，选用的礼饼正是当年的华洋饼家。
“当年，我们主要在莞城细村那家华洋饼家买面包。”苏姨笑着回忆说。
店里，同样已身为人母的张女士买了四打芝士正在等待装盒：一打咸芝士，三打甜芝士。“每次经过，同事都让我带到单位当下午茶分享。”张女士开心地说。
芝士，正是温叔店里的招牌。这一招牌产品已经连续销售10多年，畅销不减。昨日，记者亲见着华洋饼家芝士的出炉，原材料里只有芝士、牛奶、淀粉、食用粉、油以及白糖。没有任何的添加剂。
“芝士要好吃，靠的就是好的原料，还有我们独有的配方。”说起华洋饼家的芝士配方，温叔保密地说，他们经过了很多次的调试。“每一批面粉，即使是牌子没变但批次变了，味道、筋道等都有可能不同。”温叔说，所以他每天都要检查产品质量，发现问题及时调配方。
现如今，30多年的传承，温叔依然坚持每天吃面包。不仅是喜爱，也是习惯。他只要看一眼店里出品的糕点，就能知道是否有问题。
30多年的传承，华洋饼家只坚持家庭式作坊，从不接受加盟。家族式经营，保证着华洋饼家的味道和高性价比。
于是乎，不管时代如何变化，老莞人对华洋饼家的那份“莞味”依恋不曾改变。更有越来越多的新莞人喜欢并恋上了华洋饼家。
盘点推荐理由
华洋饼家的用料特别挑剔。很多都选用的是进口原材料。比如，他们的一个芝士只卖2.5元，市场上很多卖三四块钱的芝士甚至都没有他们的用料好。
——华洋饼家30多年的原料供货商肖经理透露
华洋饼家的芝士味道特别好，好吃又不腻。每次有同事去到那边，都会叫她们带一些回来。家里的小朋友也特别喜欢吃。
——华洋饼家30多年的老粉丝苏姨说
民意征集（20份问卷）
1、你吃过华洋饼家的糕点吗？
A、吃过 75%
B、没吃过 25%
2、你觉得华洋饼家最吸引你的是什么？
A、味道好 55%
B、性价比高 30%
C、历史悠久 15%
星级评定：★★★★★
华洋饼家
