卖兰州牛肉面统一能否挽回颓势？

　　 传统饮料业务失宠，方便面业务亏损近亿元

　　2014年全年收益224.87亿元，下降3.6%；净利2.85亿元，下降高达68.8%。方便面业务继续亏损近亿元，饮料业务收益、净利同比均下滑——方便面、饮料行业巨头统一企业中国昨日公布的2014年成绩单显示，去年罕见地出现了收益和净利“双降”局面，而这背后的行业颓势期待企业破解。

　　 茶饮料及果汁市场整体衰退

　　2014年，食品饮料行业主要类别产品增长呈现停滞甚至微幅衰退的状况，食品饮料这一传统行业的龙头企业都面临着前所未有的发展瓶颈。年报显示，统一2014年饮料事业收益录得140.04亿元，同比下滑7.6%。

　　统一方面称，这主要是由于整体经济环境增长放缓，中国大部分地区2014年夏天气温较往年低，国内整体饮料需求降低所致。同时，统一方面坦承，品类之间的消费转移也是主要原因之一，显示出消费者期待创新的饮料商品。

　　随着宏观环境及经济形态的改变，消费者的消费观及购买力也发生快速的转变，整体乳饮市场增速明显放缓，品类结构发生变化，水、功能性及植物蛋白等品类兴起，产生了明显的品类排挤效应，使得茶饮料及果汁整体市场衰退，奶茶增长放缓。AC尼尔森资料显示，2014年的饮料市场上，整体茶饮销售额（不含奶）负增长达3.6%；整体果汁市场销售额及销售量均出现负增长。

　　 市场认可高端方便面和高端水

　　在中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬看来，食品饮料行业包括产品、渠道以及传播方式等在内的同质化竞争已经成了制约行业发展的瓶颈。产品和消费升级正成为行业新趋势，统一在方便面和饮用水业务方面发力高端市场的尝试正在受到市场认可。

　　根据尼尔森资料显示，2014年方便面整体市场继续衰退。统一年报显示，2014年度集团方便面收益79.60亿元，同比增长1.7%，市场占有率同比增长0.6个百分点，达17.9%，其中售价5.0元以上高价面的占有率大幅攀升。尽管2014年方便面业务依然亏损达9357万元，但统一方面称，目前的市场表现“更加坚定了对高价值产品经营的信心与决心”。

　　2014年，方便面行业两大巨头康师傅和统一先后宣布放弃了价格战，转而开发高端新品。统一推出了5.5元/桶肉包、菜包和面均升级的“革面”，康师傅则推出了6元/桶左右高价位的“爱鲜大餐”。同时，据透露，统一经5年时间培养与推广的高价面“汤达人”在2014年取得了成长超过2倍以上的成绩，并从一线城市向更多内地城市渗透。

　　同时，统一加快了在高端水领域的步伐。2014年，包装水收益成长9.1%，主要由于聚焦经营中高价品牌“ALKAQUA”。

　　 卖兰州牛肉面能否救统一？

　　据透露，统一已经在2014年底上市了新的高价方便面产品“冠军榜”兰州牛肉面。“在销售量成长趋缓的情况下，消费者将愈来愈注重高附加价值的创新产品，应这种趋势，2015年本集团将继续坚持‘价值营销’的战略，将‘价值创新’作为企业成长的引擎。”未来，方便面市场的产业升级趋势将愈来愈明显。统一等龙头企业的创新之举能否挽救行业颓势，依然有待市场检验。