南海狮山“官窑生菜会”今举行

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人民网佛山3月16日电 今日，已有400多年历史的“官窑生菜会”在南海狮山镇的官窑举行。“官窑生菜会”源于明代、兴于清代、盛于民国初期，并延续至今。

生菜会是官窑独特的民间民俗庙会。农历正月廿四和廿五，官窑墟都会“做大戏”（粤剧表演），祈求来年风调雨顺、五谷丰登。正月廿六是观音开库，信众赶往凤山观音庙借库。善男信女进香膜拜白衣观音后，来到庙前吃生菜包，取其“包生”之意，寓意观音送子、添丁发财。生菜包的风味独特，吃法是：洗净生菜，剥成一片片菜叶，炒几样风味小菜。每菜都有个吉利寓意，如酸菜炒蚬肉，寓意为子孙显达；茨菇煮猪肉，寓意生个胖男孩；粉丝虾米，寓意长命富贵；把白饭炒香，放炒饭及各样小菜于菜叶内，蘸上海鲜酱，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大欢喜。

据了解，“官窑生菜会”2007年被佛山市定为首批“非遗”；2009年又被广东省定为第三批“非遗”，现已向国家申报“非遗”保护项目。狮山镇东区社会管理处党委委员王炳球接受采访时表示，狮山的目标是争取在三年内申请国家“非遗”成功。（田伟）

宴会现场。