广东无良厂家为省钱 腌菜大肆使用问题盐

　　■问题厂家涉嫌使用走私盐腌制咸菜。 视频截图

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　　■统筹:新快报记者 张小奋 王吕斌

　　■采写:新快报记者 朱烁然

　　记者在惠州、揭阳暗访发现问题厂家,专家称问题盐重金属超标绝不可用于腌制或食用

　　盐,本是家家户户每天都用到的必需品,也是腌制品行业不可或缺的重要原料。然而,广东惠州、揭阳的一些腌制食品厂,却偷偷使用问题盐来加工食品,严重威胁着大家的餐桌安全。“3·15”前夕,记者在知情街坊的指引下,到这些食品厂展开暗访调查。

　　作为一种客家的传统特产,梅菜可谓远近闻名。在惠州生活多年的阿权(化名)就曾在当地的梅菜厂打过工,对梅菜的腌制、加工、销售等流程都很熟悉。

　　据阿权介绍,当地的梅菜主要产于惠城区横沥镇和惠东县梁化镇,“大大小小上百家梅菜厂,基本上都用问题盐,主要是成本低,比任何盐都低”。

　　无独有偶,在同样以腌制食品出名的揭阳市揭东区,街坊老陈亦多次向媒体举报称,当地很多腌制厂也使用问题盐腌制咸菜,理由同样是便宜。

　　记者将相关情况反馈给食药监部门后,昨日上午,惠州市惠城区食药监部门到横沥等地进行现场查处。在记者曾暗访过的几家腌制厂内,执法人员均找到上述没有标注生产厂家和日期的问题盐。

　　随后,执法人员现场对问题盐进行查处,据初步统计,目前惠城区共查处“问题盐”40余吨,将予以销毁。

　　 记者调查

　　 惠州

　　 记者一问盐的事 老板娘突然把盐袋收走

　　为了验证报料人的说法,记者奔赴惠州暗访调查。在惠东县梁化镇一条村道两旁,分布着七八家梅菜厂,其中一家梅菜厂的工人正在腌制梅菜,正将一个袋子里的白色晶体撒在梅菜上。

　　“这些就是盐,菜盐。”见记者询问,在场一名工人如是介绍说。记者注意到,这些盐的颗粒较大,很多呈淡黄色。厂区内还堆积了许多用过的盐袋,上面仅标注了“日晒盐”、“产地山东”等字样及重量,但生产厂家及具体地址、产品标准等信息一律欠奉。

　　在距离梁化镇司法所100多米的一条小路上,记者找到另一家梅菜腌制厂,但记者一问起盐,老板娘就突然谨慎起来甚至直接把盐袋收走。而在村道口一家规模较大的梅菜厂,老板对自家所用的“日晒盐”直言不讳,“就是私盐”。

　　在惠城区横沥镇,记者发现腌制厂正在使用另一种盐。记者注意到,这种盐袋上标注了产品的详细信息,其中产品标准为GB/T 5462—2003。记者登录国家标准网查询,发现该标准是工业盐标准,适用于工业用的日晒工业盐、精制工业盐。

　　在报料人的指引下,记者来到惠州一家比较知名的梅菜厂,这里同样有很多“日晒盐”。老板满不在乎地表示,这些盐属于“二级盐”,来自山东,但并不是工业盐,“你不用看,矮陂、梁化、横沥,整个惠州(做梅菜)都是用这些盐。”该老板称,当地梅菜厂腌制出来的梅菜不仅供应全国甚至还远销国外。

　　然而,在广东惠州的梅菜厂,为何要购买山东的盐呢?上述梅菜厂的老板道出了玄机,“(本地)盐业专卖的要800元一吨,这个才300多一吨,直接从山东拉过来的,不用通过盐业公司”。

　　报料人阿权介绍,这种日晒盐就是走私盐,如果梅菜厂要盐,一个电话就有人送货上门。“盐商是有铺面的,基本是公开的,他在晚上进货,(因为白天)盐务局管得严,不方便运输。”

　　在阿权的指引下,记者在惠城区横沥镇找到了一个盐商。在公路边上,一张大型蓝色塑料布把一大堆货品包得严严实实,拉开一看,里面堆满了山东产的日晒盐。

　　“100斤一包,50元一包,这种盐就是腌梅菜的,用船拉到这里的码头。”盐商大大咧咧地表示,这些盐虽然没有商标和生产日期,但“肯定安全的,我们腌梅菜都是用它”。记者现场花50元购买一袋盐后,盐商提醒称,这些盐“吃是不行的,腌梅菜还是可以的”。

　　 揭阳

　　 老板娘称“盐没消毒”只能腌菜不能吃

　　在揭东区新亨镇仙美村,有着大小几十家咸菜厂。记者暗访时发现,这些咸菜厂使用的盐大都装在塑料桶内,见不到盐的包装袋。在一家咸菜厂,记者买了一箱咸菜并向老板娘买了一些盐。

　　记者注意到,这些盐与惠州梅菜腌制厂所用的盐相类似,看上去有杂质,颗粒大,颜色显黄。老板娘则称这些是粗盐。当记者提出购买一些盐时,老板娘先是点头称是,但她准备装盐时,旁边的工人突然跟她嘀咕了几句,老板娘当即反悔。

　　“盐就不要了,这些盐搞菜的,不能吃的。”老板娘连声拒绝,当记者问及原因时,对方称“这盐没消毒不能吃,不是给你不给你的问题,怕出事。”最终,记者承诺多买些咸菜,老板娘才答应卖几斤盐,但再次强调称“腌菜就可以,不能吃。“

　　为何从盐商到腌制厂老板都强调,这些盐可用于腌制食品,却不能食用呢?难道这些盐有问题?记者以普通消费者身份,把这包“日晒盐”拿到惠州当地的盐务局。

　　在惠州市惠城区盐务局,工作人员看了一眼后便表示,这些“日晒盐”属走私盐,按规定这些外地盐都必须销毁。“我们有管理条例的,要用本地盐,你用东莞的都不行,惠州用惠州,东莞用东莞的盐。”

　　至于这些盐的具体成分,工作人员表示,它们应该是工业盐,但具体情况要检验才知道。“你这些走私盐成分不合格的,不能吃的。”

　　 专家说法

　　 问题盐重金属含量超标 不可食用 也不能腌制食品

　　腌制厂所用的问题盐,会对人体造成什么损害呢?在广东“3·15”晚会上,广东省食品药品监督局专家团成员之一、华南农业大学食品学院教授蒋爱民介绍,食品盐、工业盐和走私盐属于不同领域的盐,两者最大的不同就在于重金属含量的不同。

　　“问题盐重金属含量肯定是超标的,可能含有铅、氟、钡等等,会对人体造成很大伤害。”蒋教授表示,相对于问题盐,食用盐在感官指标、水溶性等方面有着更为严格的标准,“问题盐不能用于食品生产,不能用于腌制食品,更不能食用。”