“厚街佬大包”朋友圈爆红(图)
老街坊的“厚街佬大包”料好价格公道
百姓故事
羊城晚报讯
记者单辉强摄影报道：在厚街涌口东社龙泉街附近有一间叫“厚街佬大包”的店，虽然营业只有两个月，但店里的生意可火了，来的人都是一袋袋包子拎着走的。14日，记者从微信朋友圈中看到各种“厚街大包”秀后，忍不住前去“探营”。店主是涌口本地人陈锡禧，今年49岁，他从事餐饮行业有20多年了，一直以做糕点为主。去年12月，他开始创业，开起大包店。他的大包非常畅销，一天能卖出500多个。
大包2.5元/个
陈锡禧的店只售卖香芋、豆沙、生肉、叉烧四种口味的大包和豆浆，大包的统一价是2.5元一个，豆浆1元一杯，与其他粉面快餐相比，价格不高。记者看到这种大包有两个成人拳头那么大，馅料的分量足，而豆浆又浓又香。陈锡禧告诉记者，大包都是街坊价，挣的很少。“原本是为了方便附近的街坊能花小钱就吃到营养丰富的早餐，自己也能一展多年的包子手艺。开店后，我才发现大包很受欢迎，汀山、双岗甚至是赤岭的人都来买。”
记者花了3.5元买了一个香芋味大包和一杯豆浆尝试了一番。香芋味的大包，表面是一圈淡紫一圈白色，看上去很有食欲。掰开后，有一团香芋馅，分量非常足。记者轻咬一口，松软的外皮加上香甜的香芋馅，非常好吃。陈锡禧笑着表示，“不仅香芋大包好吃，豆沙大包也好吃，它沙质的馅料中有粒状的红豆，吃起来口感很好。而生肉包中有山葛、马蹄、新鲜猪肉等，叉烧包是我们最近推出的，要买，还得要预订。”
不少人来打包
“我们很重视大包的用料，都是用‘靓料’做的。”陈锡禧说，做大包用的面粉、香芋、红豆、山葛、马蹄等都是他亲自采购的。记者在陈锡禧的厨房一角看到，一袋袋面粉、红豆等材料整齐地放着，一筐筐山葛很新鲜，还带着一些泥巴。
记者了解到，陈锡禧每天凌晨大概3点半开始做大包，7点开卖，然后下午4点多又继续做，大概5点多又开卖。陈锡禧说，一天卖出的大包大概有500个。采访期间，记者看到有不少人都是开着小车来买大包的，而且一买就是十几二十个。一位来自汀山社区的方先生买了二十多个大包，他告诉记者，早在微信朋友圈就听闻有“厚街佬大包”了，所以他慕名而来，而又由于路远，他就买多点打算分给亲戚朋友尝味。“这种大包是厚街本地人做的，有浓浓的‘厚街味’。它不仅卫生，咸和甜的程度也很合我们胃口。”
对于食客的这番称赞，陈锡禧表示，他把店名改为“厚街佬”，就是想做出本地的特色来。佬’是厚街本地口语，这样够亲切，‘厚街佬大包’的意思就是厚街人做的大包。厚街人大多务实、不做假，所以我做的大包也这样‘货真价实’。”
单辉强