2017希望厨师项目再启动 让有志青年“秒变”星级厨师
５月４日，“2017李锦记希望厨师项目”招生工作再次启动，在全国范围内接受符合条件的青年咨询和报名。有志成为希望厨师的青年可登录官方网站报名。据悉，本项目报名截止时间为6月30日。7月，项目小组将深入各地，对符合报名条件的申请人展开笔试、面试和家访等工作，并在8月确定最终受助者名单。受助学生将于9月初正式报到入学。
2017年4月李锦记高层看望希望厨师北京班学生
今年，希望厨师项目将继续在北京市劲松职业高中和成都市财贸职业高级中学两所国家级重点职业学校开班。
为餐饮业提供新鲜血液，助力青年圆“厨师梦”
“家贫子读书”，一个全面的职业教育，是帮扶经济上有困难的青年通往成功成才大门的重要助力器。基于此，希望厨师项目于2011年应运而生。项目每年都会从全国经济上有困难的地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年，提供包括学杂费、生活补助、交通补贴等在内的资助，帮助其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业。
专业技能与文化素质并行，希望厨师“变形记”
学员在就读职高期间，会系统全面地学习包括砧板、面点、面塑、雕刻、冷菜、热菜在内等专业课程。除此之外，项目也为学员安排了语文、数学、英语、烹饪美术、营养学等课程。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士对此表示，“在当今，一名优秀的现代职业厨师，需要具备精湛的专业技能，同时也应当注重提升文化修养等综合素质。”
希望厨师入学前很多都认为“厨师就是个炒菜的”，他们中很多人甚至从来都没有用过酱油。入学之后，他们深切体会到了中餐烹饪的乐趣，每天都积极主动的学习。2015级广东茂名籍崔诗敏来学厨之前曾在广州的一家鞋城当导购。转眼间两年都快过去了，劲松职高见证了她的成长与变化。今年，凭借自己的努力，在通过学校的层层选拔考核后，崔诗敏有幸被选上参加北京市中职技能大赛面点组比赛。目前，她正在紧张的备赛中。值得一提的是，其余5位通过选拔有资格参加比赛的学生均是李锦记希望厨师项目资助的学生，他们用自己的努力和刻苦赢得了出彩的机会。
6名李锦记希望厨师备赛2017年北京市中职技能大赛面点组比赛
由于家庭经济条件困难及文化基础较差，刚入学的希望厨师普遍比较自卑。李锦记、学校班主任及专业教师也会给学员提供各种心理辅导，帮助他们逐步建立起自信。2016级甘肃礼县籍张育龙曾经是一个害怕说话和内向的孩子，经过老师的不断鼓励，高一第一学期，他主动争取机会，成功担任李锦记希望厨师1603班班长、学生会纪检部干事，课外还加入了面点社、西餐烘焙社团。丰富多彩的校园生活让来自山区的他变得开朗热情，不仅掌握了基本的厨师技能，同时大大提高了自身的交际能力和表达能力。
李锦记酱料集团主席李惠中先生向希望厨师赠送李锦记酱料
据介绍，希望厨师项目自2011正式启动以来，已惠及四川、贵州、云南、甘肃、内蒙古、陕西、山西、山东、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龙江、吉林、广东、广西、海南等省份的440多名热爱中餐烹饪的有为青年。项目耕耘至今，成果显著。2011级-2013级170多名希望厨师相继毕业上岗，正在实习的2014级希望厨师即将于今年7月正式毕业，而2015级希望厨师也马上会迎来6月的实习双选会。
从希望厨师项目中走出来的学员多在北京、上海、广州、成都等大城市的四、五星级酒店实习或工作，其中不乏中国大饭店、北京国贸饭店、中央电视塔旋转餐厅、北京香港马会会所、成都希尔顿酒店、成都世纪城天堂洲际大饭店等龙头酒店。也有不少希望厨师选择回临近家乡的省会城市就业，或者干脆开起了自己的餐饮店。比如2012级王星瑞，他的家于2015年搬到雅安市雨城区合江镇双合村。在敏锐地发现当地竟没有一家像样的餐厅后，王星瑞开了家家庭餐馆，专门经营绿色、天然、无污染的农家菜。经过一段时间的发展，餐馆在当地小有名气。王星瑞表示：“我特别感谢李锦记，让我学好一门手艺，让我不用背井离乡外出打工，在家就能开餐馆挣钱。”跟踪调查发现，实习的希望厨师月均收入在1800元以上，毕业正式上岗的希望厨师月均收入在3000元以上。
2017年再出发，希望厨师项目等你来
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示：“2017年，是李锦记希望厨师项目开展的第七年。我们很欣慰地看到，广大青年通过项目改写命运，逐渐有能力带领自身和家庭脱贫致富。农村贫困代际传递链被逐步打断，学员能够稳定就业，融入工业化、城镇化进程之中。我们也很高兴地看到，希望厨师项目越来越被社会认可，近年来屡获殊荣。我们希望有更多企业来借鉴李锦记这个‘精准扶贫’项目，实施符合自己企业业务发展和公益诉求的公益举措，为社会可持续发展出力！”
编辑： 苏若倩