台北牛肉面节决战 三肉混搭夺创意冠军

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图自TVBS新闻网

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　　中新网10月13日电 据台湾TVBS新闻网报道，台北牛肉面节迈入第十届，从初选上百家竞争，到12日下午，终于评选出各组冠军。清炖组主打秘制蔬果高汤，吃起来清甜不油腻，创意组冠军更是一次选用牛排、菲力和培根三种部位，混搭设计，多层次的口感也获得评审亲睐。

　　方块骰子牛，在油锅里煎的吱吱作响，丰富的油脂，加热后飘出阵阵肉香，最后再点缀清爽蔬菜，这道作品“惜福”，一次选用牛小排、菲力和培根三种部位，搭配清爽酱汁，和特制Q面，多层次的口感和华丽摆盘设计一举拿下，台北牛肉面节，创意组冠军。

　　台北牛肉面节创意组冠军业者表示，做生意的话油也是一样，用油榨的，以前的时候都是这样。业者对坊间现成油，失去信心，认为自己榨油，更能保障质量，但也有店家，选择相信合作多年的老牌油厂。台北牛肉面节清炖组冠军业者则表示现在目前都使用台糖色拉油。

　　小拉面，过水汆烫20秒马上捞起，再放进，带筋脆弹腱子肉，和口感绵密的牛腩，最后琳上苹果、西芹、白萝卜、洋葱，熬煮的蔬果高汤清炖组第一名，主打清爽口感。台北牛肉面节清炖组冠军业者高呼：“冠军牛肉面在这。”

　　第10届牛肉面节，刚好碰上黑心油风暴，台北市府要求每家厂商都得在摊位贴上切结书，担保食材用料，都得没问题。民众表示，吃的话就是开心的吃，不然什么都害怕的话，应该就很难生存。

　　有业者白纸黑字挂保证，消费者安心不少，商家、台北市府连手，要在黑心食品风暴中，重振消费者信心。