台湾咖啡节 古法烘焙老味道(图)

28.10.2014  15:11

  台湾咖啡节创意烘焙赛,这位老兄要以木炭和大脸盆炒咖啡豆。(来源:台湾《中国时报》)

  中新网10月28日电 据台湾《中国时报》报道,现在咖啡烘焙机具新颖完善,但有咖啡迷独钟古法古味,台湾咖啡节烘焙比赛今年有大变革,由参赛者自备烘焙机具,已有老咖啡人起出尘封已久的大铁锅、大脸盆和炭炉,准备烘出日治时期的老味道。

  台湾咖啡节11月1日开锣,县文化处长刘铨芝说,今年要以影像概念呈现古坑咖啡,依循着人物说故事、讲历史,让游客了解台湾咖啡的前世今生。古坑乡长林慧如表示,咖啡节迈入第12个年头,已成为咖啡迷的嘉年华。

  为了凸显以人为本的咖啡故事,栽培咖啡半世纪的68岁刘汉朝布满厚茧的双手是明星手,捧着鲜红欲滴的咖啡豆,成为活动文宣照。刘家是传承3代的咖啡世家,儿子刘易腾如今发展咖啡深度之旅,很受欢迎。

  古坑华山休闲产业促进会理事长李契萤指出,咖啡烘焙比赛是重头戏,每年都吸引各路好手竞技,今年创举是由参赛者自备烘焙机、器具,深信会搜出许多压箱宝,透露已有报名者要用最古早的方法炒豆、烘豆、烤豆,让游客大开眼界。

  刘汉朝的父亲在日治时代就开始种咖啡,他说,小时候都用大铁锅炒咖啡豆,时间与火候都得控制得宜,“那才是真功夫”!