便民提示：“冬吃萝卜赛人参”讲究多-萝卜,白萝卜,胡萝卜,生吃,胡萝卜素-滨海频道

原标题: 便民提示：“冬吃萝卜赛人参”讲究多-萝卜,白萝卜,胡萝卜,生吃,胡萝卜素-滨海频道

　　天津北方网讯：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”“冬日萝卜赛人参”，可见冬天多吃点萝卜对身体大有裨益。市营养学会常务理事谭桂军介绍，冬季吃萝卜或做一些以萝卜为配料的菜，可起到很好的营养滋补作用。

　　据介绍，冬吃萝卜主要包括白萝卜、青萝卜和胡萝卜等。不同的萝卜，营养价值各有不同。白萝卜中含有葡萄糖、蔗糖、芥子油、氧化酶、B族维生素和多种矿物质等。生吃时可促胃液分泌，调整胃肠机能，也可止咳。和鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气。青萝卜含有淀粉酶、维生素C、芥子油、钾等，促进消化，有利于新陈代谢。生吃清淡可口，熟吃可以做汤、炒菜、干腌等。胡萝卜的成分中最大的特点是富含胡萝卜素。可以保护视力、促进儿童生长发育。生吃养血，熟吃补身。胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。

　　白萝卜、青萝卜不建议和橘子同食，可生成硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘，容易诱发甲状腺肿大。又由于白萝卜、青萝卜主泻，胡萝卜为补，也最好不要同食。白萝卜、青萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。