高血糖不宜吃速食燕麦 最好选择需要煮的燕麦片

　　近日，有媒体报道，在日前国家质检总局公布的最新进境不合格食品、化妆品信息中，“桂格”再登黑榜，产地为马来西亚的两批桂格即冲燕麦粥被检出水分超标。那么，燕麦中水分超标有何影响？日常生活中又该如何挑选燕麦呢？

　　燕麦中水分超标意味着什么？对此，食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，这就意味着燕麦受潮，容易发霉变质。

　　很多人都听说燕麦是一种特别健康的主食，很适合三高人群食用，可是在挑选时却容易陷入误区。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，三高人群最好选择需要煮的燕麦片、燕麦粒，这类燕麦产品营养成分没有损失，燕麦麸也没有损失，升血糖反应也较慢，很适合高血糖人士食用。而市场上众多的速食燕麦片，由于经过深度挤压，物理结构已经被破坏，淀粉糊化程度高，而且黏度下降，其延缓餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。(夏文)