你还没吃龙船饭？麻涌万人龙船饭今晚大排筵席！
麻涌龙船饭。
东莞时间网讯 （全媒体记者 程玮坚）每年农历五月，东莞水乡村庄轮流举办龙舟活动持续大半个月，故此农历五月又被称为东莞“龙舟月”。
每年东莞龙舟月都是万江放头（初一），麻涌压轴（十六）。要看东莞龙舟，错过了初一可别错过了十六，一旦错过了麻涌龙舟，那就意味着又要一年才能看赛龙舟了。
粽子、荔枝、龙船饭，这是东莞人过龙舟节的三大“应节食品”。尤其是龙船饭料足、味美、甘香可口，如果你看龙舟没吃上龙船饭，这个东莞龙舟月可是不完整、不完美的！
今天（6月20日）晚上，麻涌大步、新基、东太三村将举办盛大的万人龙船饭宴会，想体验龙船饭滋味的朋友可千万别错过了。
村民三天前已在筹备龙船饭
6月20日（五月十六）麻涌传统龙舟景这一天，该镇将举办万人共享龙船饭活动，由东太、大步、新基分别制作5000份龙船饭提供给八方来宾。
“吃过龙船饭，饮了龙船酒，全年身体 健康 无忧愁”这一俗语，印证了大家对龙船宴的美好寄托。吃龙船饭能沾上龙舟“灵气”，能使生意兴隆，家人吉祥平安，是麻涌人们的共识。
龙船饭最早是给划龙舟的人吃的，让他们吃了划船特别有力气。后来慢慢发展到所有的来宾、观众等也一起吃，大家希望吃了龙舟饭，能够像龙一样威猛矫健。最后演变成热热闹闹的一种龙舟活动举行前的仪式。
这满满分量的龙船饭，需要使用2000斤米、两担半冬菇、三担腊肉、三担鱿鱼、170斤虾米、90斤瑶柱、200斤头菜粒，龙船饭好手们从17日就开始准备。
为了让广大的市民、游客以及前来观赏龙舟的嘉宾朋友能第一时间吃上麻涌特色龙船饭，她们要在20日凌晨0时全员到位加班，通宵制作龙船饭。
从食材到工序都讲究细致
麻涌龙船饭从食材到制作工序都讲求优质细致，采用驰名省港澳的肥仔秋腊肉、北海的鱿鱼、粤北山区的美味花菇，配以可口头菜，整个龙船饭出品就是一个字，靓！
一碗龙船饭看似简单，但其实背后的准备功夫可谓是精细到位。从周五下午开始，这里已经聚集了为龙舟饭做准备的厨艺好手。她们来自各村、社区，正在细细地切冬菇、切腊肉。
制作一碗麻涌特色的龙船饭，原料包括腊味、鱿鱼和虾米，辅以冬菇、头菜、葱花等佐料，以盐、豉油调味。
正宗的麻涌龙船饭采用糯米和粘米做饭底，糯米和粘米的比例是3:7。在蒸米饭前，先用水把糯米浸泡透，这样蒸出来的米饭才不会生米，也不会粘牙。
制作龙船饭关键是配料的炒制，先把鱿鱼和虾米飞水，再在锅中倒入生油，待油锅烧开了，把腊味、鱿鱼和虾米一起放进锅里，炒几下，这个工序叫“拉油”，目的是让配料更香，头菜、冬菇等也需要经过这一道工序。
然后把所有的配料、佐料一起混合炒均匀，再放到蒸熟的米饭里，加入能提香的猪油，然后所有材料一起拌匀，一碗美味的龙船饭就出炉了。