30名大厨亮绝活！道滘举行“粤菜师傅”烹饪技能大赛

来源: news.timedg.com

日前，由道滘人社分局主办的2021年“粤菜师傅”烹饪技能大赛在大罗沙村举行。来自道滘镇10家餐饮单位的30名粤菜厨师同台比拼，充分展示出道滘镇“粤菜师傅”的烹饪技能和服务质量。

记者了解到，本次大赛以“弘扬工匠精神，厚植工匠文化”为主题，采用现场分组烹饪的方式进行。同时，邀请专业粤菜师傅评委按刀工，口味、质地、色泽、摆盘、营养卫生、创新创意和操作价值等六方面进行评分。道滘新城酒店、福满楼、坤记餐饮等10家餐饮酒店参与比赛。

比赛现场气氛热烈，精彩纷呈。参赛选手们严格按照大赛要求，纷纷拿出看家本领，一番蒸炸煮炒后，青芥螺片拼元贝、陈皮盐粉蒸水鸭等一道道精美的佳肴完美亮相。其中既有传统的经典名菜，又有独特的创新菜肴，引人垂涎不已。最终，该镇福满楼餐饮有限公司夺得比赛一等奖。

记者了解到，近年来，道滘人社分局紧紧织密稳就业保民生工作网，聚焦培养工匠精神的新型劳动者工作目标，充分利用和整合各类培训资源，加快建设粤菜师傅培育平台，通过“一镇一品”产业技能人才培训、“粤菜师傅”烹饪技能大赛等推动“粤菜师傅”工程向纵深发展。

接下来，道滘将继续通过搭建“以赛促练”平台，深化全镇粤菜烹饪从业人员技能交流，引导和带动广大从业人员主动创新、提升技能。

文字：刘维佳 通讯员：胡晓珊 叶瑞力

摄影：道滘供图

编辑：张叶