经常喝的含乳饮料，晾干后出现像避孕套的胶皮？
（原标题：经常喝的含乳饮料，晾干后真的会出现“避孕套”一样的胶皮）
逛超市的时候，经常会在奶制品货架上看到很多含乳饮料，比如XX乳，XX奶,XX果粒等等
其实所谓含乳饮料，就是往牛奶里面加入了很多所谓的 “营养成分 ”
但是有流言说，这些含乳饮料的 食品添加剂 都在 10种以上 ，如果把它们自然阴干，剩下的就是一张“ 胶皮 ”
有网友甚至说，这种胶皮很像 避！孕！套！
真的有这么夸张吗？
我们从市场买来了五种含乳饮料
从包装上看，这五种含乳饮料确实都有很多添加剂
数了一下，每一瓶的添加剂都在10种以上
把它们倒出来，放在室温环境下
经过一整夜的阴干，结果发现并没有明显的变化，只是 表面有明显的下降 ，这说明其中的水分已经蒸发了一些
不过胶状物质并没有形成
为了加快过程，打开空调，让暖风对着饮料吹
一天之后，五种含乳饮料表面下降更明显，变得更加浓稠，部分地方已经出现凝固的现象
但是把盘子倾斜过来，还是能看到液体流动的迹象，含乳饮料依然没有完全凝固
又放置了一整天
三天后，五种含乳饮料真的 全部凝固了
饮料凝固之后，和盘子完全黏合在一起，摸起来的 手感很硬
用刀把它们割下来
薄薄的一层，用手撕起来很费劲
不过撕下来之后看起来确实是一层“ 胶皮 ”
感觉和硅胶已经很像了
不过这层“胶皮” 比较脆弱 ，轻轻一扯就能扯破，完全达不到作避孕套的牢度。
除此之外，我们还发现了另外一个问题
5种饮料放在温暖的空调房里三天三夜，居然 闻不到牛奶腐败的臭味
虽然已经结成胶状，但是闻起来还是香香甜甜的味道，很好闻
看来，添加了多种添加剂的含乳饮料， 脱水之后确实会凝结成胶皮
那么，普通的牛奶会不会如此呢？
作为对比，我们从市场上买了两种盒装 鲜牛奶 和一种袋装 纯牛奶 ，同样的方法，在空调房放置 72小时
三天之后
三种牛奶的水分都已经蒸发掉了，呈现出一种 凝固状态
不过和含乳饮料不同，牛奶凝固之后表面并不光滑，起了很多褶皱
闻起来也有一股明显的酸臭味
用刀一点点切开
发现它比含乳饮料硬得多，像奶糖一样，完全是 固体 了
对比一下
含乳饮料结成的胶皮，和牛奶结成的凝固物，一个看起来像 硅胶 ，一个看起来像 奶糖
那么
含乳饮料结成胶皮是正常的蛋白质凝胶现象吗？
为何它和牛奶凝固物相差这么大？
浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、博士生导师叶兴乾教授说：
蛋白质凝胶现象确实存在 ，食物中的蛋白质、淀粉、纤维素等，在特定的条件下，它们都可以聚合成胶。我们常见的豆腐皮就是蛋白质聚合成胶原理做的。
但是，含乳饮料结成胶皮，除了蛋白质的作用，还有食品添加剂的作用。
含乳饮料标明的添加剂中，除了羧甲基纤维素，还有果胶、瓜尔胶、黄原胶等，这些都是食品上常用的“食用胶”，而这些胶即使没有蛋白质也会成膜。
含乳饮料结成和牛奶不一样的胶皮，就是因为在蛋白质和食品添加剂中的纤维素、食用胶共同作用下产生的。
我们测试的五种含乳饮料在包装上都 注明了添加剂名称 和 规定的使用剂量 ，而且有产品标准号和生产许可证号，从这一点来说，含乳饮料使用了10多种食品添加剂，并不能说明它不安全。
但是，目前含乳饮料也存在 添加剂越用越多 的趋势，虽然你喝到的含乳饮料中添加剂可能没有超标，但是你吃到的 其他食品中也可能含有各类添加剂 ，它们累加起，很难说不会超过人体正常摄入量，这就有可能带来健康风险。
