香港资深品酒师:世界葡萄酒商日益重视内地口味

　　一连两场有关美酒的大型展览近日在香港举行，吸引来自内地和海外的众多酒客。香港葡萄酒会创会会长、资深品酒师郭汇昌告诉新华社记者，现时海外很多酒庄、酒区，包括香港地区的经销商，都希望开拓内地市场，日益重视内地消费者的口味。

　　郭汇昌说，随着欧美经济的滑落，其葡萄酒消费意欲不断降低。内地市场成为海外市场竞相争取的宝地。数据显示，香港今年首8个月葡萄酒进口额达55.6亿港元，同比升4%；出口额则为14.8亿港元，同比增加近40%，其中，出口至内地的总额更取得62%的升幅。

　　自2008年香港特区政府豁免葡萄酒关税及撤销有关的行政管制措施后，葡萄酒业在港发展迅速。香港除了是亚洲葡萄酒贸易及分销的枢纽，更成为全球最大的葡萄酒拍卖中心，也培育出一批葡萄酒业的相关人才。

　　从事葡萄酒销售及培训事业已近26年，郭汇昌见证了香港和内地在这一行所经历的“鼎盛”与“冷静”期。他说，随着内地对“三公消费”的限制以及社会开始倡导“餐桌节约”型文化，更多的内地消费者开始寻觅性价比高的葡萄酒。

　　郭汇昌说，市场上多了很多新风格的葡萄酒，初饮者易于接受，比如具有果香味、单宁酸低、酒精度不高的酒，就比较受年轻人的欢迎。然而，大多研究过葡萄酒的人，还是喜好“旧世界”如法国、意大利的葡萄酒，但法国近年来也开始制作更具前景的商业用酒，以迎合市场。

　　近年来，内地客人比较喜欢饮用法国、澳大利亚和智利的葡萄酒，郭汇昌说，在收藏的级别，除了传统上波尔多葡萄酒外，越来越多的人开始收集法国勃艮第地区的酒，那里的葡萄产量远小于波尔多，所以制造出的高级葡萄酒更显矜贵，一支可达几十万元。

　　“然而，高价的葡萄酒这两年在内地可以说是进入‘寒冬期’。质量高、口感好的平价葡萄酒反而成了宠儿。”郭汇昌说。从事多年葡萄酒教育培训的郭汇昌在这时发现了商机。“此时，最适合做葡萄酒教育，我最近开始集中力量，希望在内地打开这片市场。”

　　郭汇昌说，过去人们做葡萄酒生意，收益丰厚，没人把兴趣放在教育上。现在是静下来的世界，炒卖客离开，留下来的是真正热爱葡萄酒的从业员。

　　他说，葡萄酒市场发展有高低潮，每一次的变化会令这个市场更加健康。内地有很多外国的商会和教育机构趁机开班做葡萄酒教育，对改变市场结构帮助良多。

　　无论是香港的饮家，还是内地的饮家，在郭汇昌看来，他们的品味都发生了变化。“很多人有兴趣修读香港葡萄酒会的课程，年轻人认为是高尚的文化。日常交际应酬中，懂得酒背后的知识，是个人素养的体现。”(记者王欣)