哪家企业的饭菜好吃 明天揭晓
东莞时间网讯 第四届中国团餐烹饮技能大赛（华南赛区）将于8月28日在厚街创新技术学院举行。目前，已有来自珠三角的20余家大型团膳企业报名参赛。此次比赛过后，排名前10位的团膳企业将晋级10月在北京举行的总决赛。
大赛首次在东莞举行
第四届中国团餐烹饮技能大赛（华南赛区）由中国饭店协会主办，以“技能天下，服务大众”为主题，参赛对象为整个珠三角各大城市的机关、部队、企事业单位、宾馆酒店食堂、大专院校、厂矿食堂、团膳企业。 东莞团膳协会相关负责人介绍，这是中国团餐烹饮技能大赛（华南赛区）首次在东莞举行，将比赛地点放在厚街，是因为厚街享有“钻石餐饮名镇”之称，饮食文化底蕴深厚，在该镇举行更能体现赛事的重要性和更易受人关注。该负责人表示，目前东莞的团膳企业超过1000家，其中厚街就有100余家，数量居全市各镇街之首，此次大赛可以提高整个东莞团体膳食的烹饪技术水平和服务质量，推动团膳业持续健康发展。同时，还可以促使更多厚街企业食堂、学校饭堂等集体用餐单位注意食品安全，提升食品安全管理水平。
评委会由国家级裁判员组成
据介绍，目前已有20余家大型团膳企业报名参赛，其中东莞本土企业有5家。在东莞本土参赛企业中，为索尼、华为、LG、格兰仕、联想、美的、TTI（创科电子）等众多世界名牌企业提供饮食服务的鸿骏膳食管理有限公司将派出专业团队，与珠三角众多知名团膳企业一决高下。
据了解，在比赛中，每个企业由5名参赛选手组成，其中热菜2人、面点2人、冷菜1人，在计算成绩的同时，选手可申请分别按中餐热菜、面点、冷菜项目计算个人成绩。参赛菜点要突出大众文化，烹饮技法要有利于在团餐及大锅菜中推广。各项目的打分均采取现场操作表现评分和作品评分相结合的形式，两项成绩相加为选手的最终成绩。本次大赛设置了特金、金、银奖等共6个奖项。为确保赛事的公平公正，评委会统一由具有国家级裁判员资质的专业裁判组成。