回乡办企业 酒香飘八方
赖伟良在酿酒车间工作。
听闻丰顺县潘田镇铁坑村有位响应号召回乡创业、在家乡创办当地风味酒厂、远近闻名的青年创业典型，日前，笔者一行驱车前往该村，循着“酒香”，一探农村青年赖伟良山旮旯里的创业故事。
沿着东潘路行驶了半个多小时到达潘田圩镇，再沿着弯弯曲曲的道路走了15公里的山路就到了铁坑村，只见村容村貌干净整洁，路灯、绿化、美化一应俱全，在村道上，“丰顺县永禄酒厂”七个大字已经映入笔者眼帘。
铁坑村在一个山旮旯里，全村1100多人，村民勤劳，民风淳朴，自然生态良好。虽然该酒厂办在铁坑村，然而，这几年企业迅速发展，名气越来越大。据铁坑村党支部书记陈洪如介绍，该酒厂创始人为原潘田酒厂第一代酿酒师傅赖永禄，当初他创办了一家酿酒小作坊。几年前，赖永禄在外打工的儿子赖伟良回乡创业，运用其父亲的酿酒技术和当地优质、生态的水源、大米，在家门口创办酒厂，生产具有当地风味的米酒。赖伟良针对现代人注重保健的需求，充分挖掘酒厂的生产能力，开发新酒品，于2011年12月以其父之名注册登记，成立丰顺县永禄酒厂。
“酒香不怕巷子深。”这是赖伟良常挂在嘴边的一句话。今年37岁的赖伟良，为进一步将潘田米酒的牌子擦亮，多次参加市、县组织的学习培训，特别是县关工委举办的农村创业青年培训班及提高班，学习新知识、增长新见识，并被该县关工委评为“农村优秀创业青年”。 赖伟良创业坚持创新，除了继承父辈传统酿酒技艺外，还外出学习先进酿酒技术，并亲自到乡亲家里精选农家自产的优质大米作酿酒原料，并利用当地优质的水源，确保米酒质量。赖伟良还学习运用现代管理理念，在严格遵循传统工艺酿酒的同时，做好精细化管理，将产品质量及产品创新列为重点。目前，该酒厂已形成较完善的产品结构，有铁坑特纯、铁坑双蒸、铁坑粟米酒、铁坑糯米酒和金樱子、倒吊金钟、巴戟、青梅、桑椹有色酒等拳头产品。
“铁坑酒选料严格，酒品清亮透明，蜜香清雅，具有当地传统风味，不仅在丰顺县越来越受青睐，还逐渐热销梅州、深圳、广州和潮州、揭阳等地，供不应求。”陈洪如对笔者说。“铁坑酒入口绵甜，回味怡畅”，正在购酒的来自丰顺县城的陈先生说，铁坑酒的香，缘于本土酿酒技术和优质原料。
“只要保证质量，坚持信誉第一，商机就无处不在。”赖伟良信心满满地说。多年来，赖伟良不断提升产品质量，市场竞争力也日益增强，同时做到了诚信经营，得到了广大客户的一致好评。目前，永禄酒厂年生产能力达20多万斤，酒香已向八方飘散。
（胡金辉 卢胜文 徐珍珍）