“80后”海归青年回肇创业:创新运营模式 玩转食材市场

    在大众创业、万众创新的浪潮下，越来越多小微企业在市场上涌现，并且发展成为稳增长、促改革和惠民生的重要力量。近年来，随着国家对小微企业扶持力度的加大以及创业环境的优化，不少海外归国人员也纷纷踏上了这条创业之路。

    近日，记者来到位于端州区的肇庆市信凌家嫂餐饮管理有限公司，采访了该公司的创始人、新加坡留学归国的肇庆“80后”青年张宇。据了解，这家专门从事进口牛肉等食材品牌管理、销售的公司，自去年12月运营以来，正式员工仅两人。然而通过不断创新运营模式，该公司目前不仅拥有一批相对稳定的客户，而且还在中山、江门、广西梧州等地建立起自己的分销系统。

    “刚开始时，我们也遇到很多困难，包括产品的零售、推广等。因为我们当时主要零售品牌食材，而且还是以进口肉类为主，很多人并不理解，认为只是一块肉，而且还是冰鲜的肉，为什么要卖这么贵！所以我就想，不能只出售产品获得剩余价值，更重要的是要创造价值。”张宇回忆道。

    张宇说，曾经有一位客户到他那买了一块上好的牛肉，没想到第二天就接到该客户的投诉电话，说这牛肉太老了，还比不上平时在菜市场买的。张宇刚开始时觉得很不理解，后来一问才知道，那位客户是将牛肉切成一块块拿去焖了。实际上，那种牛肉只有切成薄片，稍微煎一下，才能完全展现出它的鲜美味道。在感慨一块很好的牛肉被“糟蹋了”的同时，他忽然萌生了一个新的想法，那就是，授之以鱼不如授之以渔。“食材具有它的特殊性，要想真正推广出去，不能只靠广告，还要让客户能够亲身体验。”张宇说。为此，他将目光瞄准中端市场，除了销售食材外，还提供餐单设计、上门教学等服务，让顾客能够亲临现场，亲身体验。此外，他还着手打造一个电子交流平台，让更多人可以在上面分享美食菜单、教学视频等，而他的美食教学工场、实验室（餐厅）也将在今年年底正式营业。

    “我也是一步一步地摸索着走过来的。”张宇说，他大学读的是产品设计专业，但却对餐饮行业情有独钟。2006年，已大学毕业并且在一家酒店工作将近一年的张宇，为了掌握更多专业知识，更好地实现自己的梦想，毅然选择了到新加坡的东亚商学院攻读酒店管理学。回国后，他在酒店打过工，做过大堂副理、会展策划等工作，也当过老板，开过酒楼、咨询公司等。虽然过程充满曲折，但却让他积累了不少宝贵经验。

    “我是一个不甘于现状的人，如果人生只有50年寿命，我愿意一直拼搏到45岁，剩下5年时间，我会用来反思自己。我也打过工，知道年轻人打工的痛苦，但是如果打工的痛苦是1的话，那么创业的痛苦就是10。为什么还要选择就业呢？那是因为我觉得就业是一个学做人的过程，而创业是一个学做自己的过程。”张宇说。

    如今，张宇在创业路上再次扬帆起航，用他的话说，现在的公司就像是“一只已经度过孵化期，破壳而出并且进入成长期的小鸭”，然而，他却未敢有丝毫的懈怠。他认为，创业难守业更难，创业检视的是公司能否生存下去，而守业则是要看公司能否生活得好。虽然如今公司已经逐渐走上轨道，但在创业创新的大环境下，机会多了，但竞争也大了，而他还将不断超越自己，带领公司继续走下去。