国内松露巧克力多为假的 巧克力好吃你懂买吗？
市民在选购巧克力
近日，央视曝出国内松露巧克力多是假的。如何分辨巧克力真假？选购时应注意什么？就这些问题，记者走访梅城市场进行调查，并采访了市食品药品监督管理局。
● 本报记者 李玉娇
通 讯 员 唐智华
多数人不知可可脂与代可可脂的区别
据了解，真巧克力原料是“可可脂”，而所谓的假巧克力则是用“代可可脂”制成的。可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分。而代可可脂是通过工艺加工而成的油脂，在物理性能上接近天然可可脂，暂时没有研究证实它对健康有益。有学者认为，真巧克力有防治心血管循环疾病、延缓衰老等作用。但长期食用代可可脂却可能会增加心脑血管的负担，对人体健康无益。
记者随机采访了20名消费者，9成消费者表示不知道可可脂与代可可脂的区别。
买巧克力要注意看外包装及配料表
昨日，记者走访梅城多家超市及商店发现，德芙等知名巧克力品牌的配料表上基本没有看见标注有“代可可脂”的字样。但一些散装巧克力、巧克力制品的外包装上明显标注了“代可可脂”、“代可可脂牛奶巧克力制品”、“代可可脂巧克力”、“软馅巧克力（代可可脂）制品”等。
记者从市食品药品监督管理局了解到， 根据2006年商务部发布的《中华人民共和国国内贸易行业标准》中关于“代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品”的相关规定，凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也应改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。
走访中，记者发现，多数市民都不会注意产品外包装及其配料表，甚至认为“代可可脂巧克力”与真正的巧克力是一样的。同时，记者发现，代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品的售价比真正的巧克力和巧克力制品的售价要低得多。市食药局工作人员告诉记者，代可可脂添加量超过5%的产品不能直接标注为“巧克力”，但也不代表该产品一点都不含可可脂成分。
挑选巧克力要“三看”
市食品药品监督管理局工作人员建议，挑选巧克力时，一要看外观。品质好的巧克力掰开后细腻均匀，光泽度好，外观非常完整，不好的巧克力会有很多气孔，不均匀，暗淡无光，产品外观非常粗糙；将巧克力捂在手里，很快变软是好的，是用可可脂做的。二要看包装标识上标明的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容，注意看进口预包装食品是否有中文标签、中文说明书。三要看口感，代可可脂由于熔点高一般都比较硬，口感明显不如可可脂产品，而可可脂巧克力入口即化。