我校2019级博士生在食品领域国际顶级期刊发表综述文章

　　近日，我校食品学院2019级博士生在国际食品顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》在线发表了题为“Multiplex optical bioassays for food safety analysis: Toward on-site detection”的综述论文( https://doi.org/10.1111/1541-4337.12914)。该期刊2022年IF为12.811。食品学院2019级博士研究生关甜为论文第一作者。

　　传统生物分析法存在检测靶标数少、灵敏度低和依赖大型仪器设备等局限性。近年来，基于光学生物分析的多靶标检测技术因检测限低、速度快、易于微型化等优点，已成为食品安全检测技术研究热点之一。该文章全面综述了食品安全检测领域相关的多靶标光学生物分析法，包括位置分辨模式（多检测线/点试纸条、试纸条阵列、微孔板阵列、微流控芯片阵列、表面等离子体共振阵列）和信号分辨模式（广谱性抗体/适配体、多色可见光/荧光探针、多波长表面增强拉曼光谱等）。该综述围绕如何设计位置分辨能力强的传感器基底、如何开发区分度高的多色探针、如何提高检测靶标数量并提升方法灵敏度等进行了系统的讨论和梳理。最后，结合当下POCT研究热点，介绍了基于智能手机的便携式多靶标生物分析法，阐明了高灵敏、低成本、可现场操作的多靶标生物分析法是食品安全快速检测技术的重要发展方向。

　　该研究工作得到了国家十三五重点研发专项、国家自然科学基金（面上项目）等的资助。（文图/食品学院）