全媒体基层行：东莞未获资质经营婴幼乳粉将一律取缔
■市民正在超市选购奶粉 本报记者 郑琳东 摄
东莞时间网讯 “民以食为天”，今年市政府为民办十件实事中，市食药监局就占了三项重要的内容。食品安全检测、婴幼儿乳粉溯源等都是社会关注的焦点。
近日，市食药监局局长尹锡棋接受东莞报业全媒体采访团采访时透露，目前全市99%以上经营者可查婴幼儿乳粉溯源，10月中下旬将对此进行考核验收，届时，未获得婴幼儿配方乳粉经营资质的经营者一律依法严格取缔。
遇到问题食品怎么办？先告知再送检
网购检测试剂自测有局限
现在，很多市民都会自行上网购买各种食品安全快速检测试剂盒，在家里进行检测，以防止“祸从口入”。这种方法靠谱吗？“全媒体基层行”一行深入市食品药品检验所采访，了解相关情况。
市食品药品检验所所长李洁表示，快检快筛试剂盒是食品药品一线监督人员常用的方法，可在监管时快速初步判定食品药品是否合格，如果检测结果显示阳性（即不合格），则会将样品送到食药检所进一步常规检测，出具有法律效应的检测报告。
快筛试剂的检测结果准确率能够达到90%以上，但市民选择的快检试剂是否合格、其生产厂家是否规范，对检查结果影响也比较大。此外，快检试剂通常是有针对性的单项检测，比如专门针对重金属或者农药残留等，检测的范围会有局限性。
那么，市民怀疑食品有安全问题，能否找个部门检验？李洁回应说，市民要先告知市食品药品稽查部门，才能将疑似问题食品送来检测，也可以拨打投诉电话12345举报，将会有专业人员对样品进行抽检。
尹锡棋：强化从农田到餐桌全过程监管
关键词：婴幼儿配方乳粉
1732户经营者加入电子追溯系统
全市婴幼儿配方乳粉的溯源，是广大市民关注的话题。根据整治时间表，8月底前全部食品经营者都要加入该系统，目前进展如何？
尹锡棋介绍，为保障婴幼儿配方乳粉消费安全，省局开发了婴幼儿配方乳粉电子追溯系统。截至2015年9月14日，全市共有婴幼儿配方乳粉经营者1738户，已有1732户加入了电子追溯系统，1723户已上传数据，加入率和上报率分别为99.65%和99.14%，基本上达到预期目标。
他说，市食药监局将于10月中下旬对该项工作进行考核验收，未获得经营资质的经营者一律取缔。对没有持续在网、完整上传数据的经营者，将责令改正，严格监管，依法查处其违法经营行为。
关键词：生鲜鸡
暂未计划向各镇推广实施
“生鲜鸡”上市广受市民关注。城区实施此项政策以后，是否要推广到其他镇？不少市民表示，尚未形成吃“生鲜鸡”的习惯，怎么办？
尹锡棋说，目前省政府未要求进一步向地级市的各镇推行此项工作。这也意味着，“生鲜鸡”暂未计划向各镇街推广实施。他透露，市食药安办联合国家统计局东莞调查队于8月在主城区开展了一次调查评估，调查结果显示效果良好。
“市民的消费观念在逐步转变。”尹锡棋说，消费者对政府推行家禽生鲜上市工作的知晓度为75%，满意度为88%，超过六成消费者表示越来越适应食用生鲜家禽。不过，他同时表示，市民“吃活鸡”的习惯是长久以来形成的，转变需一个过程。接下来，该局会加大“生鲜鸡”宣传力度。
此外，尹锡棋介绍，“生鲜鸡”供应链稳定，质量安全有保障。实施家禽屠宰前、宰中、宰后全程检验检疫，建立家禽产品电子信息库和二维码溯源技术，该局还将严厉查处违法违规的经营行为。
关键词：新《食品安全法》
严格贯彻中央四个“最严”要求
新《食品安全法》的实施是当前的热点。该法对东莞的食品安全行业有哪些影响？当前东莞的食品安全形势如何？接下来有哪些重要的举措推动该法的落实？
尹锡棋说，新的《食品安全法》贯彻中央对于食品安全四个“最严”的要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，从民事和刑事等方面强化了对食品安全违法行为的惩处力度。
“几年来，我市无发生一起重大食品药品安全事故，体现药品质量安全的药品评价性抽验合格率连续七年在98%以上，食品药品安全形势总体稳定向好。”尹锡棋坦言，这里面也有问题和难题需要面对。
比如，小作坊、小企业众多，食品生产经营者违法生产现象依然存在，少数不法分子违法使用食品添加剂和使用非食品原料生产加工食品、掺假制假，牟取暴利、坑害消费者，危害严重等。
尹锡棋表示，新《食品安全法》实施后，东莞将坚持以“四个最严”为统领，依法全面加强食品安全监管。
尹锡棋表示，市食药监局将强化从农田到餐桌全过程监管。督促企业依法建立追溯体系，形成可倒查、可追责的责任体系，健全从种植养殖到生产加工、流通餐饮、进出口各环节全过程的监管链条。
同时，定期公布食品安全信息，对不合格产品及时采取市场控制措施。推进信用体系建设，依法及时公布严重违法食品药品生产经营者信息，加大对严重失信者的惩戒力度，建立跨区域、跨部门联合惩戒机制。
今年流通环节食品抽检合格率99.4%
截至8月底，已完成食品生产环节1128批抽样，检验完成出具检验报告943批，合格率为94.0%；已完成食品流通环节1222批抽样，检验完成出具检验报告532批，合格率为99.4%；已完成食品餐饮服务环节836批抽样，检验完成出具检验报告643批，合格率为91.1%。
今年全面推动镇级食品快检室建设
为更快速保障市民“舌尖上的安全”，市食药监局今年全面推动镇级食品快检室建设。尹锡棋透露，截至8月份，清溪、松山湖已可开展快检工作，大岭山、寮步、麻涌、桥头共4个镇可开展部分项目的快检，洪梅、厚街等7个镇已初步完成快检室基础建设和仪器配置。
